东江酿豆腐

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怡杏_YH
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看到这道菜很特别，两年前去绍兴游玩曾吃过当地的酿豆腐，刚好看到网上有这道菜，一下子就心血来潮买材料回来学做了这道“东江酿豆腐”虽然第一次学做，但各方面自我感觉都还不错，还算成功。

东江酿豆腐的用料

豆腐 400g 肥瘦猪肉 150g
香菇 90g 酱油 适量
盐 适量 生粉 适量
胡椒粉 适量

东江酿豆腐的做法

东江酿豆腐的做法图解1

步骤1

肉末切丁、香菇切丁、放入料酒、盐、胡椒粉、少许花生油、少许酱油、放入一个鸡蛋清
东江酿豆腐的做法图解2

步骤2

把豆腐切成正或长方形，用刀轻轻在豆腐中间划个“模型”，再用勺子沿着模型把豆腐挖开，一定要小心轻挖，不能挖漏

步骤3

把猪肉馅装入到挖好的豆腐坑里填满（忘记拍这一步的照片了
东江酿豆腐的做法图解4

步骤4

锅里放入油，放入豆腐，把有肉末的一面朝下煎至牢固再翻面

步骤5

倒入调好的辅料汁（生粉、盐、酱油、水）
东江酿豆腐的做法图解6

步骤6

最后上碟，开吃，哈哈哈

东江酿豆腐的烹饪技巧

要求美观点的可以上锅之后撒点葱花在上面.
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-14

©本菜谱的做法由 怡杏_YH 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煎 咸 午餐 晚餐

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