老面的发酵

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像孕育小朋友一样孕育的老面，等待过程像是一次心灵的旅行，让浮躁的我不得不安静从容

老面的发酵的用料

高筋面粉 30g乘3 速效酸奶酵母 30g乘3

老面的发酵的做法

老面的发酵的做法图解1

步骤1

玻璃容器加30g面粉30g酵母，搅拌均匀，室温放置发酵到两倍大（如果5小时后还不到两倍大也必须停止室温发酵）放入冰箱，冷藏一夜
老面的发酵的做法图解2

步骤2

取出容器再加入30g面粉30g酵母搅拌均匀，用橡皮筋标注高度，室温放置，发酵
老面的发酵的做法图解3

步骤3

发酵到两倍大，如果5小时后还不到两倍大也必须停止室温发酵，放入冰箱冷藏一夜
老面的发酵的做法图解4

步骤4

取出后再次加入30g面粉30g酵母搅匀，标记后室温发酵
老面的发酵的做法图解5

步骤5

两小时后发酵至两倍大，放入冰箱冷藏过夜，老面就发酵好了

老面的发酵的烹饪技巧

速效酸奶酵母在前面发布过
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-14

©本菜谱的做法由 苹果她娘 编写，未经授权不得转载

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