干炒牛河

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干炒牛河的用料

牛里脊（猪里脊） 200g 河粉 300g
绿豆芽 100g 大蒜 2根
生抽 适量 老抽 适量
糖 适量 盐 适量
料酒 少许

干炒牛河的做法

干炒牛河的做法图解1

步骤1

河粉过开水后用凉水激一下（天热河粉焯水时间要短，不然炒的时候就都碎了）
干炒牛河的做法图解2

步骤2

这个应该是第一步，牛里脊用料酒，生抽，淀粉少许盐腌制一小时以上，天热放冰箱。我没有买到满意的牛里脊，就用猪里脊代替的，事实发现一样好吃！
干炒牛河的做法图解3

步骤3

绿豆芽大蒜洗净待用
干炒牛河的做法图解4

步骤4

起热油锅，滑入浆好的肉。油适量多点，微微冒烟后下肉炒变色盛出。
干炒牛河的做法图解5

步骤5

我懒，没洗锅，用余油直接下绿豆芽炒软。
干炒牛河的做法图解6

步骤6

下河粉，根据口味倒入老抽气色，生抽，和适量盐。因为是粤式饮食，适量加糖，翻炒均匀。
干炒牛河的做法图解7

步骤7

倒入大蒜炒过的肉片，可适量加一点水，防止粘锅，炒透后出锅！
干炒牛河的做法图解8

步骤8

和港式茶餐厅一样一样的味道！

干炒牛河的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-14

©本菜谱的做法由 小麻团无法驾驭 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 炒 香 午餐 晚餐

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