在家做【泡菜】

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自己动手做泡菜，绿色，健康，美味，无公害。

泡菜的用料

大白菜 10斤 苹果 2斤
韭菜 150g 中红尖椒 350g
青瓜 1条 红萝卜 1条
指天椒 100g 蒜肉 50g
洋葱 1个 味精 少许
糖 50g

泡菜的做法

在家做【泡菜】的做法图解1

步骤1

将整棵大白菜切成8小块，然后撒上盐粉，抹均匀。腌制10個小時左右待用。
在家做【泡菜】的做法图解2

步骤2

將紅椒，洋蔥，切块，待用.
在家做【泡菜】的做法图解3

步骤3

苹果切條，然後用盐水浸泡，（蘋果才不變黑），剩下的边角料，下个步骤用来做酱料
在家做【泡菜】的做法图解4

步骤4

韭菜，紅萝卜，青瓜，切成3cm的長度。待用
在家做【泡菜】的做法图解5

步骤5

將剛才切好的：洋蔥，紅椒，和大蒜肉，指天椒（泰椒），糖，苹果边角料，味精，拌在一起用攪拌機打碎均勻。制成最关键的腌制酱料。
在家做【泡菜】的做法图解6

步骤6

攪拌後的醬料
在家做【泡菜】的做法图解7

步骤7

10個小時後，將腌制好的大白菜，用水浸泡，（腌制过的大白菜会很咸，所以要去除多余的咸味，一直浸泡到自己能接受的咸度），之后沥干水份。待用
在家做【泡菜】的做法图解8

步骤8

把之前准备好的材料放在一起，加入酱料撹拌圴匀，放进冰箱发酵一晚之後，就可以享用美味的泡菜了
在家做【泡菜】的做法图解9

步骤9

最后，开始享用吧

泡菜的烹饪技巧

喜欢偏辣口味的，指天椒可以适当添加喔！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-15

©本菜谱的做法由 食尚記 编写，未经授权不得转载
分类： 凉菜 日本料理 腌 午餐 晚餐

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