桂花南瓜冻糕

精品
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如果你喜欢菇的美食,菇的美图,请关注菇的***,定期推送新菜谱,有任何问题可以在公共号里发给我,搜索“feixiaogumeishi”,或者“一人一兔一厨房”。适合夏季的小甜品来咯,桂花南瓜冻糕,原理有点像豌豆黄,又有点像慕斯蛋糕。豌豆黄本身冷藏会凝固起来,但南瓜不会,所以需要用到一般做慕斯蛋糕会用到的吉利丁片,将蒸好的南瓜打成泥,加上吉利丁片,冷藏,就变成了类似慕斯蛋糕的小甜品啦,吃之前可以冷冻一下,口感更爽,凉快!!!

桂花南瓜冻糕的用料

南瓜 300g 糖桂花 两勺
吉利丁片 15g(三片)

桂花南瓜冻糕的做法

桂花南瓜冻糕#美的聪明火微波炉#的做法图解1

步骤1

将南瓜去皮去籽,切成小块,放入微波炉蒸格中,蒸格下放适量热水
桂花南瓜冻糕#美的聪明火微波炉#的做法图解2

步骤2

入微波炉加热8分钟左右,时间长些南瓜更软糯
桂花南瓜冻糕#美的聪明火微波炉#的做法图解3

步骤3

取出,用叉子检验软糯程度,盛出冷却
桂花南瓜冻糕#美的聪明火微波炉#的做法图解4

步骤4

吉利丁片剪成小块,加30ml左右的水浸泡,待吉利丁片吸收了水分涨开,入微波炉加热半分钟融为液体
桂花南瓜冻糕#美的聪明火微波炉#的做法图解5

步骤5

将冷却的南瓜块和吉利丁液体倒入料理机中,加入两勺糖桂花打成泥
桂花南瓜冻糕#美的聪明火微波炉#的做法图解6

步骤6

准备一个合适的容器,我用的是慕斯圈,脱模更容易,准备一个平板垫,铺上保鲜膜,放上慕斯圈,将南瓜泥倒入抹平
桂花南瓜冻糕#美的聪明火微波炉#的做法图解7

步骤7

入冰箱冷藏几小时后,南瓜泥凝固,脱模
桂花南瓜冻糕#美的聪明火微波炉#的做法图解8

步骤8

将南瓜冻糕切成适当的大小即可
桂花南瓜冻糕#美的聪明火微波炉#的做法图解9

步骤9

成品图
桂花南瓜冻糕#美的聪明火微波炉#的做法图解10

步骤10

成品图

桂花南瓜冻糕的烹饪技巧

蒸南瓜最好用微波炉加热,热气不会太大造成很多水分,如果用蒸锅蒸南瓜要注意南瓜的湿度,吉利丁片中的水量要相对减少,水量过多会造成南瓜冻糕不成形,软软的,做好的南瓜冻糕吃之前可以先放一会冷冻室,取出后要尽快实用,时间长了会因为室温较高而变软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-06-15

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