极致美颜 （鱼肚豆腐汤） 当胶原蛋白遇上植物雌激素

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鱼泡就是鱼肚，在南方被晒成干货卖，由于富含胶原蛋白被誉为美容圣品，因此价格也较昂贵，肉质越后越高，五年前在海丰市买过算中档的鱼肚，价钱是七百多。好在市场鱼档都有新鲜鱼肚卖，价钱也较便宜，只要把腥味去掉，一款养颜汤就可以把你美翻！

豆腐汤的用料

大鱼肚 250g 南豆腐 250g
姜 五片 料酒 8g
盐 5g 鸡粉 5g

豆腐汤的做法

极致美颜 （鱼肚豆腐汤） 当胶原蛋白遇上植物雌激素的做法图解1

步骤1

买回比较大的鱼肚。
极致美颜 （鱼肚豆腐汤） 当胶原蛋白遇上植物雌激素的做法图解2

步骤2

清洗干静，油脂扯下，有血的地方用指甲轻轻地刮下来，用流水逐个清洗干净。
极致美颜 （鱼肚豆腐汤） 当胶原蛋白遇上植物雌激素的做法图解3

步骤3

切成小块。
极致美颜 （鱼肚豆腐汤） 当胶原蛋白遇上植物雌激素的做法图解4

步骤4

将切好的鱼肚放入菜漏中，再将菜漏至于水盆中，清洗鱼肚，中间换3~4遍清水。
极致美颜 （鱼肚豆腐汤） 当胶原蛋白遇上植物雌激素的做法图解5

步骤5

将清洗干净的鱼肚漏水。
极致美颜 （鱼肚豆腐汤） 当胶原蛋白遇上植物雌激素的做法图解6

步骤6

切好姜丝。
极致美颜 （鱼肚豆腐汤） 当胶原蛋白遇上植物雌激素的做法图解7

步骤7

锅里下油，放姜丝煸炒几下。
极致美颜 （鱼肚豆腐汤） 当胶原蛋白遇上植物雌激素的做法图解8

步骤8

放入漏过水的鱼肚继续煸炒。
极致美颜 （鱼肚豆腐汤） 当胶原蛋白遇上植物雌激素的做法图解9

步骤9

中小火炒至鱼肚变成乳白色，然后加入料酒。
极致美颜 （鱼肚豆腐汤） 当胶原蛋白遇上植物雌激素的做法图解10

步骤10

往锅中加入温水，不要开水，放开水汤就不会是诱人的乳白色，放凉水，鱼肚就发脆，口感不好，所以放温水！
极致美颜 （鱼肚豆腐汤） 当胶原蛋白遇上植物雌激素的做法图解11

步骤11

将豆腐切成小块。
极致美颜 （鱼肚豆腐汤） 当胶原蛋白遇上植物雌激素的做法图解12

步骤12

放入煮沸的锅中，大火继续煮沸后，盖上盖，调至小火，煮四十分钟以上，时间越长，汤就越浓郁。煮好后加入盐和鸡粉调味。
极致美颜 （鱼肚豆腐汤） 当胶原蛋白遇上植物雌激素的做法图解13

步骤13

盛碗上桌。

豆腐汤的烹饪技巧

尽量买大鱼的鱼肚，厚一些的胶原蛋白的含量会更高些，营养会更好些！另外注意千万别在汤里放葱，因为葱里含有草酸，汤里有豆腐，二者会结合成草酸钙，不利吸收，所有含豆腐的菜品都不要加葱！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-15

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