葡式蛋挞

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自以为是的蛇果很密密麻麻
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因为妹妹做成功了然后要来配方，再到蛋糕店买来现成蛋挞皮就开始捣鼓了。

葡式蛋挞的用料

淡奶油 180g 纯牛奶 140g
细沙糖 70g 鸡蛋黄 5个
低筋面粉 15g 炼乳 15g
现成蛋挞皮 17个

葡式蛋挞的做法

葡式蛋挞的做法图解1

步骤1

蛋挞皮自己做难度太大，所以去蛋糕店找老板买了一袋50个，算我30块。
葡式蛋挞的做法图解2

步骤2

蛋挞皮分开一个个的摆盘子上然后放冰箱冷藏，如果不放冰箱天气太热不一会就会融化的。
葡式蛋挞的做法图解3

步骤3

鸡蛋5个，只要黄，蛋白不要，然后打散待用。
葡式蛋挞的做法图解4

步骤4

牛奶，淡奶油，混合搅拌均匀，加入细沙糖上煤气灶小火磨散，用勺子在底下磨直到沙糖完全融化，马上关火，千万不能把牛奶煮开了，然后放凉待用。
葡式蛋挞的做法图解5

步骤5

加入打散的蛋黄搅拌均匀，过筛面粉倒入用橡胶刀搅拌均匀，最后蛋酱再过筛一遍，这样口感会更细滑。
葡式蛋挞的做法图解6

步骤6

上模，记住要装8分满哦。
葡式蛋挞的做法图解7

步骤7

我用的是美的家用小烤箱，下层200度，烤25分钟，提前预热10分钟哦。
葡式蛋挞的做法图解8

步骤8

刚出炉的样子。
葡式蛋挞的做法图解9

步骤9

出炉约一两分钟之前定型了，是不是很美。
葡式蛋挞的做法图解10

步骤10

口感超好，70克的糖刚刚好，不会太甜。

葡式蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-16

©本菜谱的做法由 自以为是的蛇果很密密麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋挞 烤 下午茶 派挞

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