荆芥糊塌子

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Alina小迪素食簿

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老北京叫糊塌子，中原称为荆芥摊儿。夏天最喜欢荆芥的清香。甚至可以一入夏就自家在阳台花盆里种点小荆芥。这样，如果某个清晨发现家里没有什么菜，还是可以只配合面粉就做一个不错的早餐呢。

荆芥糊塌子的用料

荆芥叶	面粉
五香粉	盐

荆芥糊塌子的做法

步骤1

荆芥洗净用手撕碎，加适量面粉、五香粉、盐搅匀，慢慢加水搅成略稠的面糊；

步骤2

底锅倒少量油铺满锅底，将面糊均匀的倒入平底锅（或用勺子辅助，面糊均匀铺底约3毫米），小火煎至一面金黄，翻过来煎另一面；出锅前也可两面反复翻煎几次（掌握不好翻面的朋友就不要来回折腾咯）

步骤3

可以用生抽、醋、麻油等调汁沾吃。关于荆芥叶，做汤面捞面最后放进去提味也很好吃。

荆芥糊塌子的烹饪技巧

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创建时间:2015-06-16

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