麻酱花卷

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纳木措畔的曼陀罗
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　　这道主食适合当早餐，搭配小米粥或牛奶，再来点小咸菜就会很可口。如果做多了，可以用保鲜袋收纳，冷冻起来，吃时取出蒸软，一样那么好吃。

麻酱花卷的用料

面粉 800克 麻酱 50克
水 50克 酵母 5克
盐（或白糖） 2勺

麻酱花卷的做法

麻酱花卷的做法图解1

步骤1

将酵母用温水溶化，逐渐加入到面粉中，不断搅拌成雪花状。
麻酱花卷的做法图解2

步骤2

用手揉搓成光滑的面团，盖上拧干的湿布，发酵至面团体积的2倍大。
麻酱花卷的做法图解3

步骤3

麻酱中加入盐和清水。不断搅和成浓稠适度的麻酱糊。
麻酱花卷的做法图解4

步骤4

取出发酵到位的面团，分成2份。取一份在案板上揉搓均匀，使面团内的气体完全排出。用擀面杖把面团擀成厚度为3毫米的长方形的面片。
麻酱花卷的做法图解5

步骤5

在面片上均匀涂抹上一半的麻酱糊。
麻酱花卷的做法图解6

步骤6

由面片的一边开始把面片卷起来呈长条状。在接口处用手捏紧，并把面卷搓匀。
麻酱花卷的做法图解7

步骤7

将面卷分割成均匀的剂子。（还可以将两个剂子上下摞起来，用筷子在中间压下一道痕迹，做出造型）。另一半面团也如此处理。
麻酱花卷的做法图解8

步骤8

将两种方法做出的花卷，在盖帘上盖湿布醒发20分钟。蒸锅内放冷水，放入笼屉，铺好打湿的屉布，逐个放入花卷生坯，加盖。先大火烧开，再转小火蒸15分钟即可。

麻酱花卷的烹饪技巧

　　擀面片要均匀。可以根据自己的喜好，在调麻酱时选择是加盐还是加白糖，都很美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-17

©本菜谱的做法由 纳木措畔的曼陀罗 编写，未经授权不得转载

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