台式贡丸汤

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好久没更菜谱了，今天忍不住，因为实在值得推荐。 最好的贡丸（纯猪腿肉，不含淀粉）必须用最地道的方法来做贡丸汤，来自台湾的大厨亲手示范教会我这道汤菜，成品效果十分惊艳，我之前就没喝过这么好喝的丸子汤！分享给大家，认真学做。

台式贡丸汤的用料

恒都贡丸 200克 猪大骨 两斤
白萝卜 一个 香菜 一两
小芹菜 一两 食盐 适量
芝麻油 少许

台式贡丸汤的做法

台式贡丸汤的做法图解1

步骤1

猪大骨焯水，白萝卜去皮切小块，猪骨与萝卜块加水同煮40分钟成汤。
台式贡丸汤的做法图解2

步骤2

取出部分猪大骨萝卜汤（猪骨捞出），加盐，煮开后放入解冻过的恒都贡丸。
台式贡丸汤的做法图解3

步骤3

台式贡丸汤必须有芹菜，而且得是细细的小芹菜，不能是西芹。如果你吃到没有芹菜的贡丸汤，那一定是不地道的！
台式贡丸汤的做法图解4

步骤4

肉丸煮3分钟后即可关火，盛入汤碗中，加切碎的芹菜、香菜、滴芝麻油。
台式贡丸汤的做法图解5

步骤5

再秀一下成品图，汤好喝，丸子Q弹，大口咬下去还有肉汁，啾嘻啾嘻，美得很！

台式贡丸汤的烹饪技巧

1.用猪大骨和萝卜同煮成的汤清甜鲜美，一次多煮些，可以煮丸子还可以下面吃，都很好。 2肉丸一定要解冻后再用来煮汤，可划十字刀，快速煮熟起锅。 3.芹菜碎、香菜、和芝麻油最后放入，用来增香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-18

©本菜谱的做法由 keletimes 编写，未经授权不得转载
分类： 煮 咸鲜 家常菜 中国菜 原味

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