#美的绅士烤箱#海绵杯子蛋糕

精品
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海绵杯子蛋糕是我经常喜欢做的甜品,全蛋打发,烘烤时间短,节约时间,口感又很好,对上班族来说是不错的选择。 参与活动: #是绅士,就给女儿做一次“马卡龙”#

食材清单

鸡蛋 165g 白砂糖 80g
低筋面粉 100g 牛奶 35g
食用玉米油 25g

烹饪步骤

#美的绅士烤箱#海绵杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

所有材料。
#美的绅士烤箱#海绵杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

先将四分之一的白砂糖倒入全蛋中,用打蛋器中速搅打。
#美的绅士烤箱#海绵杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

中途分四次将白砂糖加完。在搅打过程中,全蛋会变得越来越粘稠,颜色也会变浅,会逐渐出现花纹。
#美的绅士烤箱#海绵杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

继续搅打。
#美的绅士烤箱#海绵杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

可以画出花纹,转低速搅打。
#美的绅士烤箱#海绵杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

当提起打蛋器后,打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下,并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。
#美的绅士烤箱#海绵杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

将牛奶和食用油混合用手动打蛋器混合均匀,备用。
#美的绅士烤箱#海绵杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

将过筛后的低筋面粉分三次加入到打好的蛋液中,每一次加入都要将上次的翻拌均匀。翻拌手法请看图:刮刀从一两点钟的方向下入。
#美的绅士烤箱#海绵杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

斜着刮底部到七八点钟的方向。
#美的绅士烤箱#海绵杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

至七八点方向。
#美的绅士烤箱#海绵杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

舀起面糊,再倒回去,然后重复这个动作,做完一边动作,左手将打蛋盆安逆时针方向转动一点,重复以上动作,就能很快将面糊翻拌均匀。过程中速度要快,动作要轻,以免面糊上筋。
#美的绅士烤箱#海绵杯子蛋糕的做法图解12

步骤12

将混合好的面糊舀少部分到牛奶和油的混合物中,快速翻拌均匀。
#美的绅士烤箱#海绵杯子蛋糕的做法图解13

步骤13

然后再倒回打蛋盆中面糊中,还按照上步中的手法翻拌均匀。
#美的绅士烤箱#海绵杯子蛋糕的做法图解14

步骤14

将完全混合好的面糊倒入连模中的纸杯中,烤箱预热180度,20分钟。
#美的绅士烤箱#海绵杯子蛋糕的做法图解15

步骤15

成品图。

小贴士

制作过程中要注意全蛋打发程度和翻拌手法。

创建时间:2015-06-18 21:41:59

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