鱼头炖豆腐

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鱼头是我家乡最出名的一道菜，也是我们家家都会做的菜，鱼头有很多种做法 那么童童今天和大家一起分享这道香辣鱼头炖豆腐。

鱼头炖豆腐的用料

包鱼头 1个 嫩豆腐 1块
红尖椒 6个 香菜 1把
葱 1根 辣椒面 2勺
白胡椒粉 半勺 姜蒜 适量
盐 鸡精 适量 糖 1勺
料酒 半碗

鱼头炖豆腐的做法

鱼头炖豆腐的做法图解1

步骤1

主材
鱼头炖豆腐的做法图解2

步骤2

辣椒 姜蒜 葱切碎备用
鱼头炖豆腐的做法图解3

步骤3

热锅冷油 放入鱼头煎
鱼头炖豆腐的做法图解4

步骤4

鱼头煎至金黄 两年都煎到 锅侧一下让底油流下来倒入姜蒜辣椒油爆一下
鱼头炖豆腐的做法图解5

步骤5

加入清水 不要淹没鱼头 加入盐鸡精 料酒 白糖 辣椒面 胡椒粉 慢炖
鱼头炖豆腐的做法图解6

步骤6

鱼头炖入味后倒入嫩豆腐 盖上锅盖继续炖至豆腐入味即可
鱼头炖豆腐的做法图解7

步骤7

加入香菜葱花就完成啦

鱼头炖豆腐的烹饪技巧

最好选包鱼头 不要鲢鱼头
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-19

©本菜谱的做法由 童童的私人厨房 编写，未经授权不得转载

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