玉米紫薯和豆渣【粗粮窝窝头】

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默默扒猪皮
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关于新鲜豆渣的湿度，就是用筛子过滤出的豆渣湿度，觉得太湿就加点玉米粉，太干加点豆浆或者水即可。

紫薯窝窝头的用料

玉米面 150g 新鲜豆渣 200g
糖粉 30g 酵母 3g
紫薯 100g

紫薯窝窝头的做法

玉米紫薯和豆渣【粗粮窝窝头】的做法图解1

步骤1

将豆渣，酵母和玉米粉混合。关于这个方子，因为没有面粉无粘性，之后略难成型，手工不太好的童靴可以考虑把部分1/3-2/3的玉米粉换成面粉。
玉米紫薯和豆渣【粗粮窝窝头】的做法图解2

步骤2

怕胖的我还是用的全部玉米粉—,—加入糖粉。
玉米紫薯和豆渣【粗粮窝窝头】的做法图解3

步骤3

搓成粗面状。这个时候就感觉到手中散散的一粒粒的感觉，粗粮嘛 粗粗就是卖点！
玉米紫薯和豆渣【粗粮窝窝头】的做法图解4

步骤4

100g紫薯蒸熟后切成小丁。貌似还是个爱心形状呢。
玉米紫薯和豆渣【粗粮窝窝头】的做法图解5

步骤5

撒入盆里。
玉米紫薯和豆渣【粗粮窝窝头】的做法图解6

步骤6

揉成团即可。
玉米紫薯和豆渣【粗粮窝窝头】的做法图解7

步骤7

放入温暖处发酵一小时左右，粗粮的关系不会发的很大的，如果加了面粉会膨胀比较多。
玉米紫薯和豆渣【粗粮窝窝头】的做法图解8

步骤8

搓成一个个窝窝头，底部按个洞…窝窝头底部的洞是为了塞馅料的吗？然后放置继续发酵半小时左右。
玉米紫薯和豆渣【粗粮窝窝头】的做法图解9

步骤9

冷水上锅蒸25分钟即可，颜色还是挺好看的，紫薯蒸完后变的很艳丽。
玉米紫薯和豆渣【粗粮窝窝头】的做法图解10

步骤10

切面。
玉米紫薯和豆渣【粗粮窝窝头】的做法图解11

步骤11

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紫薯窝窝头的烹饪技巧

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创建时间:2015-06-19

©本菜谱的做法由 默默扒猪皮 编写，未经授权不得转载

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