自制百搭的万能䓤珠油

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葱油的香味浓郁,可以广泛用于凉拌、热炒、清蒸、煲汤还有面食,是一款尽可以百搭的调味香油。 自制葱油最好用小红葱头、香葱,或者是京葱白或紫皮洋葱。葱油的香,怎么形容才好呢? 你若是站在锅边,亲历一次熬葱油的过程,你就会印象深刻,那种香,从热油中一点点地挥发,盘旋,萦绕,由远至近,由浅入深,由淡到浓,到最后,葱叶熬至焦黄的时候,香味到达顶峰,浓郁到让人晕眩。

食材清单

葱花 适量 玉米油 适量

烹饪步骤

自制百搭的万能䓤珠油的做法图解1

步骤1

葱洗净晾干。
自制百搭的万能䓤珠油的做法图解2

步骤2

葱切小瓣,葱白切小段。
自制百搭的万能䓤珠油的做法图解3

步骤3

锅内下油,油温的时候,下入葱段,中火熬到葱瓣发蔫,转小火。
自制百搭的万能䓤珠油的做法图解4

步骤4

熬到葱叶焦黄,马上关火。
自制百搭的万能䓤珠油的做法图解5

步骤5

放凉,密闭放冰箱保存。

小贴士

用无味的植物油,首选小红葱头,其次是小香葱,再次之是京葱葱白和紫皮洋葱,耐心,用小火,熬糊了不算的哈,做菜做汤扔几根进去,味道大不一样,熬好的葱油收在密闭干净的容器中,随用随取,简单快捷。

创建时间:2015-06-20 22:15:39

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