自制百搭的万能䓤珠油

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杨太私房菜
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葱油的香味浓郁，可以广泛用于凉拌、热炒、清蒸、煲汤还有面食，是一款尽可以百搭的调味香油。 自制葱油最好用小红葱头、香葱，或者是京葱白或紫皮洋葱。葱油的香，怎么形容才好呢？ 你若是站在锅边，亲历一次熬葱油的过程，你就会印象深刻，那种香，从热油中一点点地挥发，盘旋，萦绕，由远至近，由浅入深，由淡到浓，到最后，葱叶熬至焦黄的时候，香味到达顶峰，浓郁到让人晕眩。

自制百搭的万能䓤珠油的用料

葱花 适量 玉米油 适量

自制百搭的万能䓤珠油的做法

自制百搭的万能䓤珠油的做法图解1

步骤1

葱洗净晾干。
自制百搭的万能䓤珠油的做法图解2

步骤2

葱切小瓣，葱白切小段。
自制百搭的万能䓤珠油的做法图解3

步骤3

锅内下油，油温的时候，下入葱段，中火熬到葱瓣发蔫，转小火。
自制百搭的万能䓤珠油的做法图解4

步骤4

熬到葱叶焦黄，马上关火。
自制百搭的万能䓤珠油的做法图解5

步骤5

放凉，密闭放冰箱保存。

自制百搭的万能䓤珠油的烹饪技巧

用无味的植物油，首选小红葱头，其次是小香葱，再次之是京葱葱白和紫皮洋葱，耐心，用小火，熬糊了不算的哈，做菜做汤扔几根进去，味道大不一样，熬好的葱油收在密闭干净的容器中，随用随取，简单快捷。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-20

©本菜谱的做法由 杨太私房菜 编写，未经授权不得转载

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