玉米面馒头

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玉米面馒头的用料

普通面粉 200g 酵母 2g
纯牛奶 120g 玉米面 100g
热开水 90g

玉米面馒头的做法

玉米面馒头的做法图解1

步骤1

酵母放入牛奶中，静置片刻。倒入面粉中，揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵。
玉米面馒头的做法图解2

步骤2

玉米面中倒入热开水，快速搅拌，使玉米面断生。放凉备用。
玉米面馒头的做法图解3

步骤3

待白面团发酵到两倍大时，倒入烫好的玉米面。
玉米面馒头的做法图解4

步骤4

重新揉成光滑的面团，此时面团比较黏手，可以加入少许面粉。继续用湿布或保鲜膜盖住发酵。
玉米面馒头的做法图解5

步骤5

再次发酵到两倍大。
玉米面馒头的做法图解6

步骤6

搓成长段，分成四份。
玉米面馒头的做法图解7

步骤7

分别整成圆形。蒸锅放入湿布，水开后，放入馒头。大火蒸十分钟。关火后，不要急于掀锅盖，等待五分钟。

玉米面馒头的烹饪技巧

烫玉米面是为了断玉米面的生味，使得蒸出来的馒头口感更好。此法学自孙春娜。蒸好的馒头不要急于掀锅盖，热胀冷缩的道理大家都懂。掀了锅盖就会回缩，至少等待五分钟。否则功亏一篑哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-21

©本菜谱的做法由 若愚妈妈在厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 香 主食 馒头 蒸

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