杂菌南瓜烩饭

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上周自制了美味的奶香南瓜泥，突然爱上了南瓜清甜的原味，家里又囤了两个可爱的小南瓜，想着有什么新的菜式可以尝试……最近做了很久的肉食动物，难得端午在家休息，急迫滴有清肠的需要哈哈！于是杂菌南瓜烩饭映入脑海，南瓜与菌菇的搭配，既降了血糖，又补充的植物蛋白，肠胃负担也不会很大。对于烧饭的人而言，烩饭再来个汤就能解决一顿饭，多好呀嘻嘻

杂菌南瓜烩饭的用料

杂菌 250g 南瓜 500g
洋葱 半个 大蒜 3瓣
黄油 适量 橄榄油 适量
欧芹碎 适量 牛奶 适量
黑胡椒粉 适量 大米 适量

杂菌南瓜烩饭的做法

杂菌南瓜烩饭的做法图解1

步骤1

先来张素材的全家福！早上去菜场挑了蘑菇和蟹味菇，其实可以有多种选择，挑你爱的就可以啦！比如草菇、杏鲍菇之类的。两只小南瓜是不是很可爱？外加紫皮洋葱半只、大蒜3瓣。
杂菌南瓜烩饭的做法图解2

步骤2

洋葱切丝后放入搅拌的料理机，转15-20下，小颗粒就完成啦！这里不得不赞一下妈妈推荐的搅菜神器，包饺子啥的都靠它！菜场货，才20多元，不过超级好用！有了它，麻麻再也不用担心我剁菜，颗粒橫飞了嘻嘻。
杂菌南瓜烩饭的做法图解3

步骤3

南瓜去皮，切块；大蒜切成蒜末。昨日恰逢父亲节，祝粑粑们节日快乐！
杂菌南瓜烩饭的做法图解4

步骤4

蘑菇切片，蟹味菇一切二，大米洗净待用。
杂菌南瓜烩饭的做法图解5

步骤5

一切准备就绪，开始起锅啦！为了尽量少油，平底锅加热后直接放入所有菇类煎制，菇类过一会会自行出水，连蔬菜水一起盛出待用。
杂菌南瓜烩饭的做法图解6

步骤6

平底锅内放入少许橄榄油，炒制南瓜，五六分熟后盛出待用。
杂菌南瓜烩饭的做法图解7

步骤7

来张半成品图。
杂菌南瓜烩饭的做法图解8

步骤8

随后，起锅放入少量橄榄油，放入蒜末煸香。
杂菌南瓜烩饭的做法图解9

步骤9

倒入洋葱粒，炒制变透明色后，放入少许黄油继续翻炒，直至香气四溢。
杂菌南瓜烩饭的做法图解10

步骤10

随后小火加入大米翻炒几分钟至米粒透明，让洋葱粒、油与米粒充分混合。中火分别多次加入先前菇类留下的水，待上一勺菇水充分被米粒吸收后，再加入下一勺，充分搅拌，重复以上步骤。如果家里有白葡萄酒和高汤的可以先加入白葡萄酒翻炒，再很多次加入高汤，这样米饭会口感更丰富！
杂菌南瓜烩饭的做法图解11

步骤11

菇类水用完了，可以反复多次加入清水中火盖盖烧制，待米粒7分熟左右（还带少量硬芯），拌入南瓜和菇类，倒入清水和牛奶与烩饭齐高，中火焖制。
杂菌南瓜烩饭的做法图解12

步骤12

待米饭基本熟后，加入适量盐、黑胡椒粉，欧芹叶搅拌，小火烧制汤汁基本收干后盖盖闷制5分钟。
杂菌南瓜烩饭的做法图解13

步骤13

由于不喜欢意大利烩饭夹生米的感觉，所以多煮了一会。待出锅前可以再拌入少许欧芹叶增加香气和烩饭的配色。习惯奶味的还可以适量拌入淡奶油和芝士，增加浓郁的口感。从健康角度出发，一切就从简啦。
杂菌南瓜烩饭的做法图解14

步骤14

当当当！美味健康的杂菌南瓜烩饭出炉啦！入口不输一般西餐店的烩饭，没有淡奶油没有芝士，但已经很香了。不爱南瓜的某人吃了很多，并表示下次可以再做，*\(^o^)/*算不算一种表扬？哈哈

杂菌南瓜烩饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-22

©本菜谱的做法由 bearyuang 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 外国菜 烩 午餐 晚餐

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