冰糖燕窝

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怀孕的妈妈们拜托我去香港带燕窝，于是在盏记买了印尼产的十成干白燕盏。顺便自己也留了些燕碎，其实做出来营养价值是差不多的。这次用的是高大上的白燕盏，嘻嘻。

冰糖燕窝的用料

印尼白燕盏 1盏（大概7-8g） 冰糖 适量就好，我用了80g

冰糖燕窝的做法

冰糖燕窝的做法图解1

步骤1

选出一盏燕窝，如图
冰糖燕窝的做法图解2

步骤2

背面也来个特写
冰糖燕窝的做法图解3

步骤3

用清水轻轻冲洗一下表面
冰糖燕窝的做法图解4

步骤4

放入白色的瓷碗倒入30度左右温水泡发，要盖过燕窝表面
冰糖燕窝的做法图解5

步骤5

用白色的瓷碗主要方便查看杂质、比如一些细小燕毛，这是泡发1个小时的图片
冰糖燕窝的做法图解6

步骤6

一个小时换一次温水，我放在手上做个对比图，好的燕窝差不多要发3个多小时，血燕、洞燕更久
冰糖燕窝的做法图解7

步骤7

继续泡发2小时后的图片对比
冰糖燕窝的做法图解8

步骤8

泡发3个半小时，捞起来软软的，呈现丝条状，就差不多了。同是左手，方便对比
冰糖燕窝的做法图解9

步骤9

清水冲洗过滤三遍
冰糖燕窝的做法图解10

步骤10

称重冰糖
冰糖燕窝的做法图解11

步骤11

准备炖盅
冰糖燕窝的做法图解12

步骤12

将冰糖、撕成小细条的燕窝放入炖盅，加入滚水、高于食材2-3厘米左右
冰糖燕窝的做法图解13

步骤13

入锅、开火
冰糖燕窝的做法图解14

步骤14

文火炖45分钟左右即可
冰糖燕窝的做法图解15

步骤15

超赞，大家可以晾凉放入冰箱保存，3天内吃光喔

冰糖燕窝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-22

©本菜谱的做法由 睿格'MOM~ 编写，未经授权不得转载

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