腊肠蒸鳊鱼

精品
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今天买了条鳊鱼,一直想学做孔雀开屏鱼,趁着放假在家就试试,正好家里有湖南王家五的腊肠,就想出把它们蒸在一起!

食材清单

鳊鱼 1条 腊肠 小半根
小土豆 1个 色拉油 适量
料酒 2勺 胡椒粉 少许
生抽 2勺 适量
砂糖 半小勺 1段
3根 红辣椒 1根

烹饪步骤

腊肠蒸鳊鱼的做法图解1

步骤1

买回的鳊鱼去鱼鳞后把鱼头和鱼尾切下
腊肠蒸鳊鱼的做法图解2

步骤2

然后把鱼肚里的内脏掏干净,再用刀均匀的切开,鱼肚腩不要切断!再清洗干净
腊肠蒸鳊鱼的做法图解3

步骤3

在鱼上加入料酒
腊肠蒸鳊鱼的做法图解4

步骤4

均匀抹上盐腌制15分钟
腊肠蒸鳊鱼的做法图解5

步骤5

土豆切成薄片
腊肠蒸鳊鱼的做法图解6

步骤6

王家五的腊肠也切成薄片
腊肠蒸鳊鱼的做法图解7

步骤7

葱姜切丝垫在盘底
腊肠蒸鳊鱼的做法图解8

步骤8

把鳊鱼放在葱姜上摆好造型
腊肠蒸鳊鱼的做法图解9

步骤9

在每块鱼上放上土豆片
腊肠蒸鳊鱼的做法图解10

步骤10

再放上腊肠片
腊肠蒸鳊鱼的做法图解11

步骤11

锅里加水煮开后,把鱼放入蒸笼蒸7-8分钟,时间到后关火再焖2分钟
腊肠蒸鳊鱼的做法图解12

步骤12

调个浇汁:小碗里加生抽、砂糖、胡椒粉调匀备用
腊肠蒸鳊鱼的做法图解13

步骤13

取出蒸好的鱼,倒掉蒸出来的汤
腊肠蒸鳊鱼的做法图解14

步骤14

再把调好的浇汁淋在每块鱼上,再加点辣椒和葱花
腊肠蒸鳊鱼的做法图解15

步骤15

烧热点油,把热油浇在葱花辣椒上即可

小贴士

鱼处理时先切下鱼头再清理内脏,千万不要把鱼肚切开或切断! 每块鱼切得小点摆出的造型好看! 土豆和腊肠都切薄点,因为蒸的时间短! 也可以把土豆片和腊肠片垫在盘底再放上葱姜再放鱼!

创建时间:2015-06-23 10:46:48

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