美美的西瓜吐司闪亮登场

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金陵玫子
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炎热的夏天西瓜是很受欢迎的清凉解暑佳品，今天用中种冷藏法做了个西瓜吐司，切好的吐司摆盘后还有那么几分神似，西瓜的模样，面包的口感，美美的讨人喜欢，让人食欲大增！

西瓜吐司的用料

中种面团：高筋粉 240克 中种面团：牛奶 100克
中种面团：糖 10克 中种面团：酵母 2克
主面团：高筋粉 60克 主面团：糖 30克
主面团：盐 3克 主面团：奶粉 10克
主面团：鸡蛋 1个 主面团：酵母 2克
主面团：黄油 25克 抹茶粉 10克
红曲粉 5克 葡萄干 40克

西瓜吐司的做法

美美的西瓜吐司闪亮登场#美的绅士烤箱#的做法图解1

步骤1

把中种面团的所有食材揉成较光滑的面团，放进保鲜袋中扎紧袋口入冰箱冷藏发酵16小时。把发酵好的中种面团撕碎放入面包机中，再加入主面团中除黄油以外的食材，启动和面程序，待面团光滑后加入软化的黄油继续揉直到面团可以拉出薄膜。
美美的西瓜吐司闪亮登场#美的绅士烤箱#的做法图解2

步骤2

将揉至完全扩展的面团的五分之一混合抹茶揉匀，另一五分之面团揉圆，剩下的五分之三面团加入红曲粉、泡好的葡萄干揉匀，三个面团分别放入容器中进行第一次发酵。
美美的西瓜吐司闪亮登场#美的绅士烤箱#的做法图解3

步骤3

一发完成的三个面团分别进行排气后醒发15分钟。
美美的西瓜吐司闪亮登场#美的绅士烤箱#的做法图解4

步骤4

醒发好后先把红色面团擀薄折叠两次后卷起，把白色面团擀薄后包卷在红色面团外，最后擀薄绿色面团包卷在最外层放入450克吐司模具中。
美美的西瓜吐司闪亮登场#美的绅士烤箱#的做法图解5

步骤5

烤箱下层烤盘中加水上面放烤架，模具放在烤架上，启动发酵功能进行第二次发酵。面团涨至模具的八成即完成二发，盖上模具盖子，放入预热好的烤箱下层，上火175度正火170度烤40分钟。
美美的西瓜吐司闪亮登场#美的绅士烤箱#的做法图解6

步骤6

烤好的面包倒出模具放晾架上晾凉后切片即可。

西瓜吐司的烹饪技巧

1、因每个烤箱都有差异，请视情设定烘烤温度的时间。 2、由于面粉的吸水性也有所不同，和面时请注意调节液体用量。 3、每层颜色包好后要把连接地方按紧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-23

©本菜谱的做法由 金陵玫子 编写，未经授权不得转载
分类： 原味 烤 吐司 烘焙 面包

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