豇豆饺子

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五只零半头

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饺子饺子我得最爱！小时候有一年暑假呆在家里3天没有吃饭（天太热，不想吃的），老爸看着实在受不了就说我给你包饺子吃吧，于是他做我看，整整40多分钟连盘馅儿带擀皮带下饺子一气呵成。我能说我吃了40个吗？真的，自己家的大饺子，我一口气吃了40个！现在想想，满满的都是父爱！

豇豆饺子的用料

五花肉 400g	豇豆 250g
大葱 1根	姜 1块
鸡蛋 1只	盐少许
鸡精少许	香油 1勺
老抽 1勺

豇豆饺子的做法

步骤1

这是肉馅儿。将五花肉剁成馅儿，加葱，姜，盐，鸡精，老抽，香油拌均匀。为什么我加了鸡蛋呢？因为加入鸡蛋可以让肉馅更加抱团儿，馅儿不散！顺时针把肉馅打上劲儿，盖上盖子停一会一下更入味！

步骤2

和面。普通面粉加水再加一小勺盐揉成面团，盖上保鲜膜或者湿笼布醒一会，停十分钟再揉，如此3次。让面光滑，做到“三光”面光，盆光，手光！饺子面要稍微硬一些，揉面醒面是为了面皮更有延展性，擀皮不会破！

步骤3

擀皮。面揉好了，切一条下来，揉成粗细均匀的一条，用刀切成大小一样的面团，均匀撒上面粉准备擀皮

步骤4

按扁！

步骤5

擀皮！

步骤6

包馅儿！馅儿一定要多多的啊！

步骤7

成了！怎么说明包饺子的步骤呢？就是把填好馅儿的饺子皮中间对折，双手一挤，OK，就成了（主要是意会加实践才行），实在不行你就自己琢磨把它抱起来，不露馅就行！

步骤8

嘿嘿嘿，看看我煮好的饺子吧，有想吃的冲动吧！记得蘸醋哦！

步骤9

拿一个给你看看！咱家的饺子，不是一般的实惠啊！

豇豆饺子的烹饪技巧

煮饺子时一定要开水下饺子，有人喜欢往锅里加点盐，为了饺子不粘锅，但是我觉得还是人在旁边看着，时刻盯着比较好，因为加了盐饺子汤就不好喝了。 2.过来后点三次水一般饺子就会熟了，可以试试（点水是指饺子下锅后煮开，然后加点凉水再煮，再开再加凉水，如此煮三次！）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-24

©本菜谱的做法由五只零半头编写，未经授权不得转载

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