花卷

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小时候一直是姥姥把我带大的，姥姥总是有一种本领，把简单的食材做成各种好吃的。其中之一就是这苦豆子花卷。这苦豆子应该是甘肃的特产吧，纯植物叶晒干粉碎而成，颜色自然，味道清香。这几日想起了这个好吃的，想起了过世很久的姥姥。愿姥姥在天国安好！

花卷的用料

面粉 750g 盐 适量
油 适量 苦豆子 适量
清水 500g 酵母粉 3g

花卷的做法

步骤1

酵母粉先用温水化开并搁置5分钟。然后倒入面粉中搅拌，水不要一下子全部倒入面粉中，因为每种面粉吃水程度不同。边搅拌边倒入，成絮装后，揉成面团。成型时较软。（没有照片，以后做的时候补上，见谅）
花卷的做法图解2

步骤2

现在是夏天，我就直接室温发酵。估计膨胀约两倍大时扒开一角，可见密集蜂窝状即可
花卷的做法图解3

步骤3

取四分之一面团，擀长方形薄饼装
花卷的做法图解4

步骤4

在薄饼上均匀涂一层清油，油不要太多，薄薄一层即可
花卷的做法图解5

步骤5

再均匀撒盐，撒苦豆子粉
花卷的做法图解6

步骤6

从长边一边处开始卷
花卷的做法图解7

步骤7

卷成长条形
花卷的做法图解8

步骤8

对折切断
花卷的做法图解9

步骤9

一刀切两个一样大小的剂子
花卷的做法图解10

步骤10

上下摞起
花卷的做法图解11

步骤11

手指从中间两边处拉长
花卷的做法图解12

步骤12

拉长，360度旋转，捏合。我做的时候，没有办法拍照片
花卷的做法图解13

步骤13

搁置20分钟进行二次发酵，注意盖锅盖，别风干了
花卷的做法图解14

步骤14

大火15-20分钟。美食出炉！

花卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-24

©本菜谱的做法由 心爱宝贝 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 花卷 蒸 中式面点 早餐

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