重口味来袭—榴莲芝士蛋糕(8寸)

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榴莲和芝士都是我的挚爱,在这吃榴莲的季节怎么少得了它呢?突然的念头想起了榴莲芝士蛋糕,于是采用君之的配方制作它( ̄▽ ̄)

榴莲芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 400g 全蛋液 50g
蛋黄 2个 蛋白 2个
细砂糖 110g 榴莲肉 180g
低粉 24g 奥利奥饼干碎或消化饼 200g
黄油 100g

榴莲芝士蛋糕的做法

重口味来袭—榴莲芝士蛋糕(8寸)#青春食堂#的做法图解1

步骤1

准备材料,芝士放室温软化。模具用配方外的黄油抹边防粘。
重口味来袭—榴莲芝士蛋糕(8寸)#青春食堂#的做法图解2

步骤2

饼干放入保鲜袋用擀面杖压碎,黄油隔水融化,把压碎的饼干倒入模具再倒入融化的黄油搅拌均匀,然后用勺子压平压实,放入冰箱冷藏。
重口味来袭—榴莲芝士蛋糕(8寸)#青春食堂#的做法图解3

步骤3

将芝士、全蛋、蛋黄、榴莲肉和80克细砂糖放入搅拌杯搅拌成泥。(如果家里没有料理机就先用打蛋器把软化的芝士打至顺滑,然后将榴莲肉压成泥后再加入全蛋蛋黄80克细砂糖搅匀最后与打好的芝士分3次拌匀)
重口味来袭—榴莲芝士蛋糕(8寸)#青春食堂#的做法图解4

步骤4

低粉过筛倒入芝士榴莲糊拌匀。

步骤5

蛋清加30克细砂糖打至湿性发泡,提起打蛋器能拉起一个小小弯弯的角。将打好的蛋清与芝士榴莲糊拌匀,千万不能画圈圈以免消泡。
重口味来袭—榴莲芝士蛋糕(8寸)#青春食堂#的做法图解6

步骤6

最后倒入模具,轻轻震荡两三下消除大气泡,烤盘放水模具放水里(如果是活底模具请用锡纸包好防止进水)放入烤箱170度烤1小时(烤箱提前预热)

榴莲芝士蛋糕的烹饪技巧

榴莲选择熟的软软的哦(≧∇≦)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-06-24

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