腊肉蒸土豆
精品
天气炎热,蒸菜就成了做饭的好选择。这道“腊肉蒸土豆”,用了朋友给的湘西腊肉,“王家五”牌。 朋友给的这两块腊肉,漂亮极了!人说“五花肉五花肉”,这腊肉,那可是“七层花”! 一层层的肥瘦分布均匀,颜色也极为诱人!其中一块上,还带着脆骨,看着口水不? 我打心底里觉得这么漂亮的腊肉,一定要蒸着吃一次才不辜负哇~ 因为担心直接蒸了会有些咸,所以搭配了些土豆。 腊肉借着土豆的清香,既不会过咸,又丰富了口感。 而土豆则吸收了腊肉的油脂和香气,软软面面,入口即化,还能填饱肚子~ 所以这道菜,可以说是亦菜亦饭,一举数得啦~
腊味土豆片的做法
腊味土豆片的烹饪技巧
1. 腊肉尽可能的切薄片,这样可以避免过咸; 2. 土豆也可以用芋头、南瓜、豆腐等代替,都很好吃。不管用什么,都不要切太薄就行; 3. 在盘子表面蒙上保鲜膜然后戳洞,可以避免蒸制过程中,盘中积蓄太多水汽,影响味道和口感; 4. 如果不喜欢生蒜和生辣椒的味道,最后可以在撒上蒜末和辣椒末后再回锅虚蒸几分钟。口味重的同学,还可以在出锅后淋上少许生抽。
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创建时间:2015-06-25
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