媲美店铺卤水猪大肠(附洗猪肠步骤,简单做没骚味的猪肠)
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很多人怕洗猪大肠,猪肚,但是又喜欢吃,怎么办?而且很多人只知道用盐洗,其实洗多几次就会很咸,之后烹饪就会变味了,下面跟我学吧,简单又去味,以后妈妈再也不用担心我洗不干净和麻烦了,方便好吃
媲美店铺卤水猪大肠(附洗猪肠步骤,简单做没骚味的猪肠)的做法
步骤2
卤料,买广式的,川式偏辣,咸香,广式甜香,可以买一包包的,可以按后面配料去市场买,我是图片上那包不知名的粉,里面是老家药材铺帮我打粉分装的,一包可以煮三斤的牛腩,猪肠,甚至猪肚,翅膀,猪蹄类,很好用。步骤4
先用手撸一次肠子,会有粘液出来,冲洗掉。然后,找到开口处,翻出一点,拿起后面的肠子灌进去,一边灌,一边抖一下,它自然下滑,到时再另一头出来,肠子就顺利翻好了。新手用筷子,戳住开口一点,另一只手把肠子穿进筷子,筷子把肠子戳过去,不过过程很辛苦,学第一种吧步骤6
翻好就到最恶心,最耗时的一步了,我这么熟手都要十几分钟。去油膜,有些人喜欢吃肥肠,可是还是建议去掉一点吧,本来内脏类就油脂多,还吃那个油,就超标了,而且你去除后,吃起来比较香,不腻人。过程很恶心,但是心想这个是去除的,不用吃进肚子的,估计有动力。(你看,满满的一大坨,这里是三分一,我的肚子油可以这样去除就好咯,哈哈)媲美店铺卤水猪大肠(附洗猪肠步骤,简单做没骚味的猪肠)的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-06-27
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