凤梨酥饼【附详细凤梨馅做法】

13845 浏览 218 收藏

清清爽爽,酸酸甜甜的口味。方子参考女侠森森微博。凤梨馅做法请看小贴士!凤梨馅做法请看小贴士!!凤梨馅做法请看小贴士!!! 参与活动: #晒出你的美食,免费制作美味时光书#

食材清单

❤油皮 1、中筋面粉 100g
2、猪油 35g 3、糖 20g
4、水 40g ❤油酥
1、低筋面粉 80g 2、猪油 40g
❤凤梨馅【做法见小贴士】 200g ❤蛋液【刷表面】 适量

烹饪步骤

步骤1

油皮揉成光滑的面团,油酥也揉成光滑的面团。分别盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤2

油皮,油酥,凤梨馅分成等份的13份。油皮压平包住油酥收口成团,收口朝上擀成长条状,自上而下卷起,松弛15分钟,收口朝上再次擀开卷起来,松弛15分钟。

步骤3

取一个面卷,轻轻的擀薄成大一点的皮,包入凤梨馅接口朝下。摆入烤盘,轻轻压扁。

步骤4

刷蛋液。用刀片轻轻割两刀。170度,中层,十几分钟或者二十分钟左右。看上色情况。

小贴士

❤凤梨馅做法:凤梨一斤,冬瓜一斤,麦芽糖50g,糖50g。做法:1、冬瓜切小粒煮至透明状,挤出水分,留下冬瓜纤维备用,冬瓜水弃之不用。2、凤梨剁碎(可使用原汁机,方便点)没有就用刀剁碎吧,剁碎后挤出水分,凤梨水和凤梨纤维都要留着。3、锅里放入凤梨水(放适量就可以了,不用全部放进去的)麦芽糖,白糖,熬制麦芽糖白糖融化后放入冬瓜纤维和凤梨纤维,熬制凤梨馅粘稠状即可 ❤第二次将面团收口朝上擀平那步擀的不要太窄,越规整越好,最好是矩形,越好看。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-06-28 16:30:13

你当前的位置:豆果美食 > 凤梨酥饼【附详细凤梨馅做法】

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 凤梨酥饼【附详细凤梨馅做法】的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存