酸奶戚风蛋糕

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吃货小眼

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吃腻了普通戚风蛋糕，用酸奶做这个蛋糕也是不错的，试试吧~

戚风蛋糕的用料

蛋清 4个	白砂糖（蛋白） 60克
柠檬汁少许	蛋黄 4个
白砂糖（蛋黄） 15克	酸奶 70克
色拉油 40克	低筋面粉80克

戚风蛋糕的做法

步骤1

酸奶和色拉油混合，用手持搅拌器混合均匀

步骤2

加入白砂糖混合

步骤3

分次加入蛋黄，搅均

步骤4

分2次加入过筛面粉，搅匀

步骤5

搅拌至光滑无颗粒即可

步骤6

分3次加入白糖，打发蛋白至干性发泡

步骤7

取1/3蛋清加入蛋黄中，搅拌均匀

步骤8

将蛋黄倒入剩余蛋白中，混合均匀

步骤9

倒入模具中，，摔动几下，去掉大气泡。放入预热好的烤箱，170度40分钟即可

步骤10

时间到后，倒扣，等凉后脱模

戚风蛋糕的烹饪技巧

1、我用的是6寸的模具，面糊没有全倒完，其余的倒在了纸杯里，正好做4个纸杯蛋糕 2、原配方的糖份有点甜，我减少了点糖量，如果喜欢吃甜的，照原方做就好 3、出炉后需要倒扣，不然可能会回缩 4、切的时候最好用把锋利的刀，不然会像我这样，切的不整齐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-28

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