香葱饼干

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曦瑜
曦瑜
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参考了几个菜谱，自己再调试做的，味道很不错，并且很脆。

香葱饼干的用料

低筋面粉/中筋面粉 110g 温水（35度左右） 40g
干酵母 1.5-2g 花生油 15g左右
马铃薯淀粉 80g 猪油 25g
香葱 20g左右 盐 2.5g

香葱饼干的做法

香葱饼干的做法图解1

步骤1

干酵母用温水稀开，倒入面粉里，加上花生油，用筷子搅拌好，然后揉光滑，温室38度温度发酵30分钟。
香葱饼干的做法图解2

步骤2

30分钟的面发到原面团约2倍大。排气然后放一边醒面10分钟以上。可以去做里面的油面了。
香葱饼干的做法图解3

步骤3

葱青洗干净，用厨房纸吸干水。
香葱饼干的做法图解4

步骤4

切成碎丁。
香葱饼干的做法图解5

步骤5

做里面的油面:淀粉倒入猪油，盐，拌匀揉光滑，再加入葱丁揉光滑，用原先发好的并且醒面10分钟的面团包裹这个油面。
香葱饼干的做法图解6

步骤6

把包裹在一起的面团擀成薄片，再上下左右折起来，再擀成薄片，这样的动作重复约5-6次。
香葱饼干的做法图解7

步骤7

薄片厚度2mm左右，用刀子切或者用模具印成自己喜欢的形状。
香葱饼干的做法图解8

步骤8

烤箱160度-165度预热10分钟，然后放入饼干烤20-25分钟。温度和时间一以自己烤箱为准。认真看火，颜色差不多上色了就可以出炉了。
香葱饼干的做法图解9

步骤9

成品图。
香葱饼干的做法图解10

步骤10

葱味好香，饼干也很脆。宝宝零食佳选。

香葱饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-29

©本菜谱的做法由 曦瑜 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤 下午茶 12-23个月

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