普通面粉做椰蓉面包(自制椰蓉馅)

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自制椰蓉的用料

面粉(1) 360g 椰浆(1)可替换其他液体如牛奶 220ml
玉米油(1) 10g 黄油 10g
酵母(1) 3g 盐(1) 3g
糖(1) 50g 黑壳椰子一个(2)
黄油(2) 30g 鸡蛋(2) 1个
糖(2) 10g 炼乳(2) 10g

自制椰蓉的做法

步骤1

将(1)所有食材投入面包桶，按照先液后粉，在粉上对角挖两个洞分别加入酵母和盐用面粉盖好，在放入糖，低速活面10分钟，再放入10g黄油，快速揉面20分钟，关机，自然发酵到面包桶满。

步骤2

发酵期间做椰蓉馅，黑壳椰汁，喝掉椰汁，开壳，用微波炉加热三分钟，取出椰肉，用刀取出椰肉背面的黑皮，切小块，用料理机搅碎，渣汁分离，将渣撰干，放入盆中即椰蓉。

步骤3

如果需要保存，可将椰蓉放入面包桶或者烤箱烘烤干封好放冰箱，可保存两周，我直接用了，所以没有烘烤。
普通面粉做椰蓉面包(自制椰蓉馅)的做法图解4

步骤4

将黄油隔热水融化，打入鸡蛋，，鸡蛋可留一勺，烘烤面包时用，加入炼乳和糖，搅拌融化后，放入椰蓉拌匀。
普通面粉做椰蓉面包(自制椰蓉馅)的做法图解5

步骤5

将发好的面粉取出，分成小份，赶成长舌状，卷起，转180度，再赶成长舌装，放入椰蓉馅，卷起，用刀从中间切开，放入烤盘，整型。
普通面粉做椰蓉面包(自制椰蓉馅)的做法图解6

步骤6

放入烤箱二次发酵到两倍大，刷鸡蛋液，入烤箱，185度，18分钟，烤好后，在烤箱稍微闷会，取出即可

自制椰蓉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-29

©本菜谱的做法由 roubao 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤

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