蒸陈皮牛肉丸

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凉凉2323
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很好吃的一道菜一陈皮牛肉丸，粤式的早茶里常常出现这道美食。

蒸陈皮牛肉丸的用料

新鲜牛肉 250克 陈皮 适量
姜 适量 盐
生抽 少许 花生油

蒸陈皮牛肉丸的做法

蒸陈皮牛肉丸的做法图解1

步骤1

买作丸子的牛肉最好买牛大腿肉，比较嫩。
蒸陈皮牛肉丸的做法图解2

步骤2

将牛肉洗净剁碎，剁碎后用刀背或杆面棍捶打牛肉充分让牛肉捶的细腻有胶质。
蒸陈皮牛肉丸的做法图解3

步骤3

陈皮提前浸泡洗净切细末(十年期老陈皮对身体很有益处，夏天常吃健脾开胃，理气除湿)
蒸陈皮牛肉丸的做法图解4

步骤4

牛肉剁好捶打的很细腻，将陈皮切未放下牛肉拌匀，同时下盐，少量生抽，2茶匙白糖，花生油，花生油拌匀。(下两个鸡蛋清牛肉更嫩滑)
蒸陈皮牛肉丸的做法图解5

步骤5

牛肉拌好调味料做成丸子摆盘上，肉丸底下切几块胡萝卜垫着好看些。上锅大火蒸5分钟，中火蒸7分钟，(如果丸子做的大个就多蒸5分钟)
蒸陈皮牛肉丸的做法图解6

步骤6

蒸陈皮牛肉丸子出锅，葱点缀肉丸。
蒸陈皮牛肉丸的做法图解7

步骤7

牛肉丸有浓浓的陈皮味很香很弹牙。
蒸陈皮牛肉丸的做法图解8

步骤8

自己做的陈皮牛肉丸真材实料，超级好吃！

蒸陈皮牛肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-30

©本菜谱的做法由 凉凉2323 编写，未经授权不得转载

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