不太绿的抹茶红豆蛋糕卷

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一直不愿意做抹茶口味的蛋糕卷，看到fendy的方子就坐不住了，事实证明我的技术还不够好，抹茶不够绿 ～

抹茶红豆蛋糕卷的用料

抹茶粉 5g 鲜奶 50g
淡奶油 20g 玉米油 30g
低粉 45g 鸡蛋 3个
细砂糖 30g 柠檬汁 几滴
淡奶油 200g 糖粉 20g
蜜豆 适量

抹茶红豆蛋糕卷的做法

不太绿的抹茶红豆蛋糕卷的做法图解1

步骤1

牛奶、淡奶油、玉米油和抹茶粉放进容器搅拌
不太绿的抹茶红豆蛋糕卷的做法图解2

步骤2

中火加热至抹茶粉无颗粒即可离火，约40秒
不太绿的抹茶红豆蛋糕卷的做法图解3

步骤3

放入过筛低粉迅速搅拌至无干粉
不太绿的抹茶红豆蛋糕卷的做法图解4

步骤4

分三次加入蛋黄搅拌均匀
不太绿的抹茶红豆蛋糕卷的做法图解5

步骤5

搅拌至细滑油亮放一边备用，170度预热烤箱
不太绿的抹茶红豆蛋糕卷的做法图解6

步骤6

蛋白滴入数滴柠檬汁，分三次放入细砂糖打发至有软尖
不太绿的抹茶红豆蛋糕卷的做法图解7

步骤7

取1/2蛋白到面糊中搅拌均匀
不太绿的抹茶红豆蛋糕卷的做法图解8

步骤8

再倒回蛋白盆里搅拌均匀
不太绿的抹茶红豆蛋糕卷的做法图解9

步骤9

倒入烤盘刮平震荡出气泡
不太绿的抹茶红豆蛋糕卷的做法图解10

步骤10

170度中层烤15分钟，取出翻面撕掉烤纸放凉
不太绿的抹茶红豆蛋糕卷的做法图解11

步骤11

打发奶油至硬鸡尾
不太绿的抹茶红豆蛋糕卷的做法图解12

步骤12

蛋糕坯翻回直烤的面抹上奶油，放些蜜豆

步骤13

用擀面杖提起一边的油纸卷起
不太绿的抹茶红豆蛋糕卷的做法图解14

步骤14

裹好油纸放冰箱冷藏1小时拿出切片

抹茶红豆蛋糕卷的烹饪技巧

用火烤热蛋糕刀切面会很干净
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-06-30

©本菜谱的做法由 鱼饼饼 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋糕卷 烤 下午茶 蛋糕

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