红烧鳊鱼

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大雄58
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拿手菜

红烧鳊鱼的用料

鳊鱼 750g 香菜 2根
小葱 3根 料酒 适量
生抽 适量 老抽 适量
耗油 适量 水 70ml
糖 20g 姜丝 15g

红烧鳊鱼的做法

红烧鳊鱼的做法图解1

步骤1

把鱼洗净全身用盐腌15~20分钟（肚子里记得哦）

步骤2

把配菜全部切好备用
红烧鳊鱼的做法图解3

步骤3

热锅，放入适量油，往油中放入适当盐（不要过多，之前鱼已经腌过，往油中放盐是防止鱼粘锅）等油达到最高温，关小火，然后把鱼放入锅中，再转大火煎，在这期间千万不要动油，不停的甩锅使锅底油分布均匀
红烧鳊鱼的做法图解4

步骤4

等甩锅能让鱼在锅中滑动时就可以翻鱼煎另外一边了，跟煎前面一样
红烧鳊鱼的做法图解5

步骤5

煎好后，把鱼捞出
红烧鳊鱼的做法图解6

步骤6

把辣椒段姜丝，放入刚刚煎鱼剩下的油中，煸出香味，捞出备用
红烧鳊鱼的做法图解7

步骤7

把耗油，生抽，老抽，料酒，放入锅中炸出香味
红烧鳊鱼的做法图解8

步骤8

再把鱼放入，小火煮两分钟，捞出
红烧鳊鱼的做法图解9

步骤9

把刚刚的汤汁淋在鱼上，再把配菜摆盘，大功告成！
红烧鳊鱼的做法图解10

步骤10

尝尝吧

红烧鳊鱼的烹饪技巧

做这道菜要耐心
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-01

©本菜谱的做法由 大雄58 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 午餐 晚餐 中国菜

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