肉饼蒸咸蛋黄

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咸蛋风味独特，不但可以煮熟了直接食用，而且还可以搭配其它食材一起烹饪出一道夏天清香爽口的佐餐小菜，用猪肉和咸蛋黄搭配咸鲜的融合味道变得特别的鲜美。

肉饼蒸咸蛋黄的用料

猪肉末辅料 180g 咸蛋 3个
葱花 10g 料酒 10ml
生抽 10ml 蚝油 15ml
盐 2g

肉饼蒸咸蛋黄的做法

肉饼蒸咸蛋黄的做法图解1

步骤1

准备葱花和咸鸭蛋
肉饼蒸咸蛋黄的做法图解2

步骤2

猪肉末里加入料酒，盐，生抽和蚝油
肉饼蒸咸蛋黄的做法图解3

步骤3

按顺时针方向搅拌有黏性后再加入少许清水再一次搅拌至黏性
肉饼蒸咸蛋黄的做法图解4

步骤4

最后加入一半的葱花搅拌至黏性
肉饼蒸咸蛋黄的做法图解5

步骤5

拌好的肉末分成每一个60克的肉坯后压扁
肉饼蒸咸蛋黄的做法图解6

步骤6

中间加入咸蛋黄
肉饼蒸咸蛋黄的做法图解7

步骤7

冷水上锅蒸熟后熄火（约十分钟）
肉饼蒸咸蛋黄的做法图解8

步骤8

撒上葱花后上桌

肉饼蒸咸蛋黄的烹饪技巧

1.猪肉末要手工剁的口感最佳 2.咸蛋黄也有咸味，调猪肉末的时候适当偏淡一些。 3.猪肉末一定要搅拌有黏性才会有鲜嫩的口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-01

©本菜谱的做法由 香儿厨房 编写，未经授权不得转载

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