啤酒虾

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小希xx
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炎炎夏日，在重庆的宵夜中随处可见的大排档必是首选。约上几个朋友，来几瓶冰啤，再来一份大龙虾，实在是人生一大快事啊！每次路过海鲜大排档，闻着空气中的麻辣香味，实在是抵挡不住啊！在外吃总会觉得不够吃，索性自己买来煮，既干净又有满足感！

啤酒虾的用料

大龙虾 500g 干红辣椒 50g
花椒 适量 豆瓣酱 适量
姜蒜，大葱、盐 适量 八角、桂皮 适量
啤酒 1罐

啤酒虾的做法

啤酒虾的做法图解1

步骤1

龙虾去头壳，虾线，虾肚用刷子洗净备好。（一般买的时候会清理好，拿回家只须洗净就行了）
啤酒虾的做法图解2

步骤2

备好佐料：花椒，姜蒜，葱段、八角、桂皮、啤酒，辣椒切断
啤酒虾的做法图解3

步骤3

热锅倒油，待油温较高时一同放入备好的佐料，以及豆瓣酱（我用的是老妈自己做的辣椒酱，非常棒啊）
啤酒虾的做法图解4

步骤4

佐料翻炒大概30秒后，倒入龙虾
啤酒虾的做法图解5

步骤5

加入一罐啤酒，适量盐，大火开煮
啤酒虾的做法图解6

步骤6

待啤酒差不多煮干后，放入葱段
啤酒虾的做法图解7

步骤7

起锅装盘，芹菜叶点缀，看起来色彩更饱满，更有食欲！

啤酒虾的烹饪技巧

龙虾去头，去虾线，虾肚一定要用刷子刷干净！用啤酒煮可以去腥，比爆炒更容易入味儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-02

©本菜谱的做法由 小希xx 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 晚餐 朋友聚餐 中国菜

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