不能更赞的日式炸鸡

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这是我家大胖子做的,因为我比较爱吃日式炸鸡啦,可我们这里只有一家日料店做的比较好,可是有点小贵,大胖子就苦心研究许久,终于摸索出来一套比价正宗的日式炸鸡!~~爱他!~!~么么哒!~

日式炸鸡的用料

鸡腿 500g 圆白菜 100g
1勺 1勺
酱油 2勺 蚝油 1勺
2段 4瓣
3片 淀粉 50g
面粉 150g 黑胡椒 半勺
鸡蛋 1颗 料酒 2大勺

日式炸鸡的做法

不能更赞的日式炸鸡的做法图解1

步骤1

鸡腿洗净,一定要控干水分,不然没法吸收调料汁!~ 控干水的鸡腿洗净切一口快,什么是一口快,就是一口一块,想脆就脆!
不能更赞的日式炸鸡的做法图解2

步骤2

备好小料,姜和蒜切末最好,我比较恐惧擦板没有用,就切成小粒粒了。喜欢吃姜蒜可以多加一些,不要紧的。此外我还用了一点点姜汁!~
不能更赞的日式炸鸡的做法图解3

步骤3

将小料弄好之后全都放进切好一口块的鸡块碗里,打一颗全蛋进去,然后搅和均匀。葱不要切,就直接丢进去,炸时候丢出来。
不能更赞的日式炸鸡的做法图解4

步骤4

将搅和好的鸡块,盖好保鲜膜,放进冰箱冷藏室,最少1.5小时!
不能更赞的日式炸鸡的做法图解5

步骤5

然后丢淀粉和面粉进去,面粉和淀粉=3:1,先搅和好粉末然后再丢进鸡块碗里,确保每块鸡块都裹上粉。然后下油锅。 锅里倒油烧至170℃(没有温度计,就用筷子伸进去测试,如果筷子周边冒泡泡就是可以了)。 第一遍炸至表面微黄后,捞出(大概3分钟左右)。第二遍锅内油烧至180℃,复炸2-3分钟,炸至表面金黄捞出后,控油。 记住,先炸成8粉熟,然后捞出,再等油温升起来,复炸一次,这样可以确保外焦里嫩@!~
不能更赞的日式炸鸡的做法图解6

步骤6

倒好你喜欢的啤酒,切一点圆白菜丝,如果家里有柠檬,切一点,挤点柠檬汁在上面,或者沾沙拉酱,甜辣酱,番茄酱,就可以开动啦!~

日式炸鸡的烹饪技巧

一 用油量最好没过鸡块。炸过以后的油用厨房纸过滤一下,可以用来做凉拌菜。 二 如何控制油。炸好以后,把鸡块放在厨房纸上,这样可以多走掉点油。炸物本身就油,能吸收点是一点。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-07-02 16:39:31

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