菏泽烧饼

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家有龙女2012诺诺
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烤箱不局限只做蛋糕面包，中式小吃也可以做，我们家乡的烧饼，非常好吃，烤好的烧饼表面黄中透红，用手揭开，底儿、盖儿、芯儿层层分离，香气扑鼻，吃一口保准外酥里嫩，不硬不粘，老少皆宜。

菏泽烧饼#美的绅士烤箱#的用料

小麦面粉 250g 酵母粉 2g
水 140ml 玉米油 2汤匙
盐 1/2汤匙 十三香 1/2汤匙
白芝麻 适量 碱面 1小撮
蜂蜜 1汤匙

菏泽烧饼#美的绅士烤箱#的做法

菏泽烧饼#美的绅士烤箱#的做法图解1

步骤1

准备好面粉、酵母粉、水。
菏泽烧饼#美的绅士烤箱#的做法图解2

步骤2

酵母粉用水化开，一点点倒入面粉中。
菏泽烧饼#美的绅士烤箱#的做法图解3

步骤3

和成光滑的团。发酵至两倍大。
菏泽烧饼#美的绅士烤箱#的做法图解4

步骤4

一挫碱面加一汤匙水调匀。
菏泽烧饼#美的绅士烤箱#的做法图解5

步骤5

用手蘸碱水，揉发酵好的面团，揉均匀。
菏泽烧饼#美的绅士烤箱#的做法图解6

步骤6

静置20分钟。
菏泽烧饼#美的绅士烤箱#的做法图解7

步骤7

开始调油酥。 1汤匙面粉。
菏泽烧饼#美的绅士烤箱#的做法图解8

步骤8

1/2汤匙十三香。
菏泽烧饼#美的绅士烤箱#的做法图解9

步骤9

1/2汤匙盐。
菏泽烧饼#美的绅士烤箱#的做法图解10

步骤10

2汤匙玉米油。
菏泽烧饼#美的绅士烤箱#的做法图解11

步骤11

调成糊状。
菏泽烧饼#美的绅士烤箱#的做法图解12

步骤12

蜂蜜和水1:1调和。（原材料是用糖稀）
菏泽烧饼#美的绅士烤箱#的做法图解13

步骤13

准备白芝麻。
菏泽烧饼#美的绅士烤箱#的做法图解14

步骤14

静置好的再次排气，揉圆，分成6等份，并把其中的一个再分成5小份。
菏泽烧饼#美的绅士烤箱#的做法图解15

步骤15

取一个面团揉圆，捏成窝型。
菏泽烧饼#美的绅士烤箱#的做法图解16

步骤16

拿一小块剂子，蘸一些油酥。
菏泽烧饼#美的绅士烤箱#的做法图解17

步骤17

放进面团窝里。
菏泽烧饼#美的绅士烤箱#的做法图解18

步骤18

用虎口慢慢收起，捏紧。
菏泽烧饼#美的绅士烤箱#的做法图解19

步骤19

收口向下，按扁。
菏泽烧饼#美的绅士烤箱#的做法图解20

步骤20

用刀拍平整。
菏泽烧饼#美的绅士烤箱#的做法图解21

步骤21

砍出花盘。
菏泽烧饼#美的绅士烤箱#的做法图解22

步骤22

用手指按中间慢慢推出去。最边缘不要按。
菏泽烧饼#美的绅士烤箱#的做法图解23

步骤23

刷蜂蜜水。
菏泽烧饼#美的绅士烤箱#的做法图解24

步骤24

撒上芝麻。（烤箱放不开，就扯成了椭圆形）
菏泽烧饼#美的绅士烤箱#的做法图解25

步骤25

放进烤盘。
菏泽烧饼#美的绅士烤箱#的做法图解26

步骤26

椭圆形的烧饼。
菏泽烧饼#美的绅士烤箱#的做法图解27

步骤27

200度预热烤箱，上下火200度，15分钟。
菏泽烧饼#美的绅士烤箱#的做法图解28

步骤28

烤好稍微晾凉，吃着很香脆。
菏泽烧饼#美的绅士烤箱#的做法图解29

步骤29

和烧饼最搭配非羊肉汤莫属啦！ 无奈广州没有，就做了胡辣汤，也挺美味的。

菏泽烧饼#美的绅士烤箱#的烹饪技巧

加碱水的目的，是防止烧饼烤成一块块焦斑，影响美观。 烤箱温度仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-03

©本菜谱的做法由 家有龙女2012诺诺 编写，未经授权不得转载

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