珍珠肉丸

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现学现做，成功！

珍珠肉丸的用料

三七肥瘦肉 适量 豆腐 半块
葱花 适量 姜末 适量
糯米 适量

珍珠肉丸的做法

珍珠肉丸的做法图解1

步骤1

猪肉跺成肉碎状，加入切好的姜末
珍珠肉丸的做法图解2

步骤2

加入葱花，调味：盐、生抽、料酒、淀粉、胡椒粉，捏碎的豆腐，充分拌匀，顺时针方向打到肉起浆。
珍珠肉丸的做法图解3

步骤3

搅拌好的肉一定要起浆，肉才有粘性，才不容易散
珍珠肉丸的做法图解4

步骤4

把肉取一个肉球状放入泡好滤干的糯米里滚一下，全面粘到糯米
珍珠肉丸的做法图解5

步骤5

确保整个肉丸都要有糯米
珍珠肉丸的做法图解6

步骤6

我用剩半块豆腐，切成片垫底，如没有就要在盘底刷一层油或是放一层菜，免得粘盘子。把粘好糯米的肉丸放在上面。
珍珠肉丸的做法图解7

步骤7

煲饭的时候直接放上面，饭好了珍珠肉丸也就好了。
珍珠肉丸的做法图解8

步骤8

每一粒糯米都伸展开来，口味重的可以在调肉馅时味道放重点喔！

珍珠肉丸的烹饪技巧

糯米一定要泡上两三个小时，充分泡发蒸出来口感才好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-03

©本菜谱的做法由 影子家 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 蒸 午餐 晚餐 朋友聚餐

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