【提子吐司】第一次制作吐司，结果非常成功，和面包店一样好吃

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刚学会了快速出膜法，做了一次餐包后才发现揉面的重要性。这次用同样方法做出来的吐司也很好吃.总是在豆果偷师，这次也来分享下我的成功果实

吐司面包的用料

高筋面粉 200g 低筋面粉 50g
水（或奶） 100g（110g） 鸡蛋 1个
盐 2.5g 糖 25g
酵母 4g 黄油 25g
葡萄干 适量

吐司面包的做法

【提子吐司】第一次制作吐司，结果非常成功，和面包店一样好吃的做法图解1

步骤1

开始没拍照片，就这样写可以吧，将原料中除黄油、提子全部拌匀。

步骤2

将拌好的面团放冰箱冷藏半小时后拿出。

步骤3

将面团放于揉面板上，准备一碗清水放在旁边备用。
【提子吐司】第一次制作吐司，结果非常成功，和面包店一样好吃的做法图解4

步骤4

开始揉面，告诉大家一个快速出膜的办法，就是像在搓衣板上搓衣服一样往外搓。面团开始应该很粘手。做面包和做馒头不一样，水要更多。搓到十五分钟后，取一小块面团，展开看看有没有出大片的薄膜。
【提子吐司】第一次制作吐司，结果非常成功，和面包店一样好吃的做法图解5

步骤5

再继续揉面，揉面的过程中如果面团干了，可以用手沾些水再揉面。揉到半个小时，面基本上揉好了。
【提子吐司】第一次制作吐司，结果非常成功，和面包店一样好吃的做法图解6

步骤6

这时将黄油加到面团里再继续用开始的方法揉。
【提子吐司】第一次制作吐司，结果非常成功，和面包店一样好吃的做法图解7

步骤7

揉好的面团盖上保鲜膜发酵。夏天我一般是发酵1个小时。发好的面团，手指按下去，洞不会回缩。
【提子吐司】第一次制作吐司，结果非常成功，和面包店一样好吃的做法图解8

步骤8

面团发酵好后，加入提子，将面团分成三等份，揉圆后松弛十分钟。（松弛就是放十分钟）
【提子吐司】第一次制作吐司，结果非常成功，和面包店一样好吃的做法图解9

步骤9

将面团杆成椭圆形的长条后，左右叠过来，变成一细长条，再杆长。将面由上往下卷起，卷成圆桶状后放在吐司盒里。另两条也是同样的方法，排在吐司盒里，注意光滑面朝上，圆筒放倒。
【提子吐司】第一次制作吐司，结果非常成功，和面包店一样好吃的做法图解10

步骤10

再继续发酵1个半小时，待面团占据吐司盒的9分满后，刷上蛋液。
【提子吐司】第一次制作吐司，结果非常成功，和面包店一样好吃的做法图解11

步骤11

烤箱175度预热后，吐司放烤箱烤40分钟，中间观察表面上色后，盖上锡纸继续烤。
【提子吐司】第一次制作吐司，结果非常成功，和面包店一样好吃的做法图解12

步骤12

最后成品的图片。
【提子吐司】第一次制作吐司，结果非常成功，和面包店一样好吃的做法图解13

步骤13

是不是还不错。
【提子吐司】第一次制作吐司，结果非常成功，和面包店一样好吃的做法图解14

步骤14

配上自制的蓝莓果酱，那滋味…

吐司面包的烹饪技巧

注意：水一定要用冰水，面包的面团水分一定要够。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-04

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