媲美安妮的 肉桂曲奇

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sanyuasan
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老妈一直 念叨想吃，拖了很久终于做了， 索性发出来分享一下。 改良的hp的方子， 非常酥香， 适当减了糖 也比较健康。

肉桂曲奇的用料

黄油 125g 面粉 150g
幼砂糖 30g 盐 一小撮
蛋白 一只 肉桂粉 2g

肉桂曲奇的做法

媲美安妮的 肉桂曲奇的做法图解1

步骤1

全部原料， 肉桂可以和面粉放在一起， 糖和盐放在一起， 黄油放在主碗里用微波炉叮20秒。
媲美安妮的 肉桂曲奇的做法图解2

步骤2

把黄油打发到两倍大， 呈丝滑轻盈的奶油膏状（ 曲奇最重要的就是打发黄油 一定要有耐心）
媲美安妮的 肉桂曲奇的做法图解3

步骤3

加入糖和盐， 继续打发，在打的过程中要用刮板把碗边的奶油混合进来， 加了糖会更膨一点
媲美安妮的 肉桂曲奇的做法图解4

步骤4

分两次加入蛋白，充分打发（整个打发黄油的过程持续15～20分钟）
媲美安妮的 肉桂曲奇的做法图解5

步骤5

把烤箱预热到180（180-190度， 具体看自家烤箱） 。筛入面粉，用纵切的不消泡方式搅拌均匀， 装入裱花袋。
媲美安妮的 肉桂曲奇的做法图解6

步骤6

挤～～～～ （这个方子花纹会化一点 所以要留够间距， 图上这个间距近了，考完有点黏在一起）
媲美安妮的 肉桂曲奇的做法图解7

步骤7

如果想吃抹茶， 椰子，花生，可可之类口味的， 适当减少面粉量，按自己喜好添加就好了。

肉桂曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-04

©本菜谱的做法由 sanyuasan 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 饼干 烤

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