豆沙面包

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用面包机制作的、手工辅助整形的豆沙面包，切开有着大理石的花纹。

豆沙面包的用料

高粉 300g 中粉 50g
无盐黄油 35g 盐 3g
干酵母 5g 细砂糖 40g
奶粉 14g 鸡蛋 1个
清水 179g 豆沙馅 280g

豆沙面包的做法

豆沙面包#美的绅士烤箱#的做法图解1

步骤1

面包机桶中放入水、鸡蛋，放进酵母泡一会，加入除黄油外的全部材料，用筷子搅拌一下，免得搅拌时面粉到处飞；
豆沙面包#美的绅士烤箱#的做法图解2

步骤2

启动一个和面程序15分钟，能拉出较厚的膜，停止后稍停一会，加入黄油，再次启动一个和面程序15分钟
豆沙面包#美的绅士烤箱#的做法图解3

步骤3

总共和面程序运行40分钟，面团拉出薄膜收圆，继续放回面包机桶中发酵，此时断电
豆沙面包#美的绅士烤箱#的做法图解4

步骤4

豆沙馅从冰箱拿出回温，借助包装袋压扁成片，待用
豆沙面包#美的绅士烤箱#的做法图解5

步骤5

一个半小时后，面团发酵到位，倒出面团，按压、排气，再次收圆，盖保鲜膜醒发15分钟
豆沙面包#美的绅士烤箱#的做法图解6

步骤6

醒发后的面团幹开成大片，中间放上豆沙馅，三折叠起，收口处捏紧，幹开
豆沙面包#美的绅士烤箱#的做法图解7

步骤7

二次三折幹开，最后一次醒发10分钟
豆沙面包#美的绅士烤箱#的做法图解8

步骤8

醒发后的面团用刀分割成均等的三份编成辫子，再放回面包机桶中，
豆沙面包#美的绅士烤箱#的做法图解9

步骤9

面包机桶上盖一块湿布，盖上盖子，进行二发，大约一小时二十分钟
豆沙面包#美的绅士烤箱#的做法图解10

步骤10

发到位，取出面包机桶，表面刷点蛋液
豆沙面包#美的绅士烤箱#的做法图解11

步骤11

接通电源，设定烘烤45分钟，2分钟后放进面包机桶，盖盖子，等机器鸣叫，拿出内桶，倒出放凉即可
豆沙面包#美的绅士烤箱#的做法图解12

步骤12

成品图
豆沙面包#美的绅士烤箱#的做法图解13

步骤13

成品图

豆沙面包的烹饪技巧

借助面包机，全程手工操作，发酵的时候无需接通电源，现在的室温还可以直接发酵。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-04

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 美的

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