椰奶木瓜蛋挞+蜜豆蛋挞

独家
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椰奶木瓜蛋挞的用料

蛋挞皮 20g*10个/12个 淡奶油 100g/180
纯牛奶 95g/170 椰奶 15ml
蛋黄 2个/4 蛋糕粉 8g/25
白砂糖 35g/65 木瓜 适量

椰奶木瓜蛋挞的做法

椰奶木瓜蛋挞+蜜豆蛋挞的做法图解1

步骤1

买的冷冻蛋挞皮,20克一个的。准备好材料。
椰奶木瓜蛋挞+蜜豆蛋挞的做法图解2

步骤2

将蛋挞皮提前从冷冻室拿出来,放到冷藏室解冻,我的烤盘只能盛9个,准备的蛋挞水也是9-10个的量。将木瓜切粒备用。
椰奶木瓜蛋挞+蜜豆蛋挞的做法图解3

步骤3

鸡蛋只取蛋黄,打散备用。淡奶油,牛奶,椰奶混合后,加入白砂糖,放到炉灶上小火上加热,边加热边搅拌,直到糖完全融化,马上关火,注意一定用小火,千万别把牛奶烧开。如果不好掌握火候,可以选择隔水加热,我就是这么做的。
椰奶木瓜蛋挞+蜜豆蛋挞的做法图解4

步骤4

将蛋液倒入放凉后的牛奶奶油混合液中,搅拌均匀,再筛入低粉,混合均匀,做好过次筛,这样口感更细腻。这样蛋挞水就做好了。
椰奶木瓜蛋挞+蜜豆蛋挞的做法图解5

步骤5

将木瓜粒放入蛋挞皮,再将蛋挞水倒入,8-9分满,我放的比较多,根据个人喜欢适当增减。
椰奶木瓜蛋挞+蜜豆蛋挞的做法图解6

步骤6

放入烤箱,我家烤箱温度高,预热200度3分钟,先用200度,上下火10分钟,再220度上下火10分钟,转200度5分钟,差不多出炉。各家烤箱不一样,注意观察火候。
椰奶木瓜蛋挞+蜜豆蛋挞的做法图解7

步骤7

另做蜜豆蛋挞,奶油180克左右,牛奶180克左右,糖60克左右,小蛋黄4个,蛋糕粉25克,将奶油和牛奶混合,加入奶锅中小火加热,将糖融化。不要煮开。
椰奶木瓜蛋挞+蜜豆蛋挞的做法图解8

步骤8

蛋黄打散
椰奶木瓜蛋挞+蜜豆蛋挞的做法图解9

步骤9

将打散的蛋黄液倒入晾凉的奶油牛奶糖液中,搅拌均匀,将过筛的蛋糕粉倒入,搅拌均匀后再过一遍筛。
椰奶木瓜蛋挞+蜜豆蛋挞的做法图解10

步骤10

20克的蛋挞皮放入蜜豆
椰奶木瓜蛋挞+蜜豆蛋挞的做法图解11

步骤11

将蛋挞液倒入蛋挞皮中,九分满,我做了20克的蛋挞12个,放入烤箱,我家烤箱温度高,预热200度3分钟,先用200度,上下火10分钟,再220度上下火10分钟,转200度5分钟,差不多出炉。各家烤箱不一样,注意观察火候。
椰奶木瓜蛋挞+蜜豆蛋挞的做法图解12

步骤12

某些娃吃蛋挞的方式是这个样子滴……

椰奶木瓜蛋挞的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-07-05

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