肉松蛋糕

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香香的肉松蛋糕配上一杯热咖啡，美味的下午茶就这么简单～ps：这个配方的量有点多，所以烤箱小，不能一次烤太多，并且没有太大耐心的人请慎重！适当的减少材料吧，像我就是做到最后没啥耐心烤这么多盘了，就直接把剩下的面糊拿去做纸杯蛋糕了…

#自己做更健康#肉松蛋糕的用料

鸡蛋 3个 细砂糖（蛋黄用） 15g
玉米油 30g 牛奶 50g
低筋面粉 65g 玉米淀粉 20g
细砂糖（蛋白用） 50g 沙拉酱 适量
肉松 适量

#自己做更健康#肉松蛋糕的做法

#自己做更健康#肉松蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离，打发蛋清的容器要无水无油的
#自己做更健康#肉松蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加15g细砂糖搅拌均匀
#自己做更健康#肉松蛋糕的做法图解3

步骤3

加入油搅拌均匀
#自己做更健康#肉松蛋糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶搅拌均匀
#自己做更健康#肉松蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒
#自己做更健康#肉松蛋糕的做法图解6

步骤6

打发蛋清，分三次加入细砂糖
#自己做更健康#肉松蛋糕的做法图解7

步骤7

打至湿性发泡，打蛋头提起来能拉出弯角就行了
#自己做更健康#肉松蛋糕的做法图解8

步骤8

取三分之一蛋白到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，不能用画圈的形式搅拌，不然会消泡
#自己做更健康#肉松蛋糕的做法图解9

步骤9

再把拌好的蛋黄糊倒回蛋白中翻拌均匀
#自己做更健康#肉松蛋糕的做法图解10

步骤10

这是拌好的面糊
#自己做更健康#肉松蛋糕的做法图解11

步骤11

把拌好的面糊装入裱花袋，裱花袋前端剪一个小口，均匀的挤出圆形，然后震出气泡
#自己做更健康#肉松蛋糕的做法图解12

步骤12

预热烤箱180度，中层烤15-18分钟烤好后冷却
#自己做更健康#肉松蛋糕的做法图解13

步骤13

在碗里挤入适量的沙拉酱
#自己做更健康#肉松蛋糕的做法图解14

步骤14

取一片蛋糕片，用勺子背蘸上适量的沙拉酱，在蛋糕片的背面抹匀
#自己做更健康#肉松蛋糕的做法图解15

步骤15

对折
#自己做更健康#肉松蛋糕的做法图解16

步骤16

在开口处抹上适量的沙拉酱，然后撒上肉松，肉松蛋糕就做好了！
#自己做更健康#肉松蛋糕的做法图解17

步骤17

成品
#自己做更健康#肉松蛋糕的做法图解18

步骤18

成品

#自己做更健康#肉松蛋糕的烹饪技巧

打发蛋清的容器必须是无水无油的，可以用一张厨房纸试擦一圈容器的内壁看看有没有水，打蛋头也要检查下，也许蛋糕的成败就决定在在这些小小的细节里
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-05

©本菜谱的做法由 新酱_ 编写，未经授权不得转载

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