细腻de酸奶蛋糕

15.6万 浏览 5574 收藏

第一眼看到这个方子就觉得很细腻,不象戚风那样看起来干干的,而且非常清爽哦~因为有酸奶的缘故~ 口感特别接近cheese cake,但又不象它热量那么高,这下可以撒欢儿的吃辣,不用担心长肉肉~(避免起纠纷,大家仔细看好方子,写的很清楚了,温度视自家烤箱而定,容量、实际温度比设置温度偏高都会有影响,慢慢摸索吧)做好了记得交作业哦~

酸奶蛋糕的用料

低粉 45g 玉米淀粉 20g
砂糖 30g 香草精 两滴
鸡蛋 4个 玉米油 30ml
酸奶 200ml

酸奶蛋糕的做法

细腻de酸奶蛋糕的做法图解1

步骤1

分离蛋黄,打匀,加入玉米油,搅打几下~然后加入浓稠的酸奶打成顺滑~
细腻de酸奶蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低粉和玉米粉,搅打融合,如下图的状态~
细腻de酸奶蛋糕的做法图解3

步骤3

静置一会待用~
细腻de酸奶蛋糕的做法图解4

步骤4

分离好的蛋白,用打蛋器低速打至鱼眼泡~
细腻de酸奶蛋糕的做法图解5

步骤5

加入三分之一的砂糖,继续中速打到细腻状态~
细腻de酸奶蛋糕的做法图解6

步骤6

如图,第二次加入砂糖,中速打至出现纹路~
细腻de酸奶蛋糕的做法图解7

步骤7

如图,加入剩余砂糖,中速打至硬性~
细腻de酸奶蛋糕的做法图解8

步骤8

如图的状态~
细腻de酸奶蛋糕的做法图解9

步骤9

分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中,用翻拌法,快速拌匀~
细腻de酸奶蛋糕的做法图解10

步骤10

第二次~
细腻de酸奶蛋糕的做法图解11

步骤11

加入两滴香草精~
细腻de酸奶蛋糕的做法图解12

步骤12

第三次加入蛋白霜~
细腻de酸奶蛋糕的做法图解13

步骤13

快速翻拌均匀,烤箱160度预热~
细腻de酸奶蛋糕的做法图解14

步骤14

八寸圆模底部铺锡纸,将蛋糕糊倒入模具中,震出大气泡~
细腻de酸奶蛋糕的做法图解15

步骤15

用刮刀把表面抹匀~
细腻de酸奶蛋糕的做法图解16

步骤16

水浴法,烤盘放入最下层加入热水,烤架放在倒数第二层,(烤箱小的放在最下层、顶到加热管会糊)放入蛋糕模,烤45分钟,到时间后焖15分钟,取出晾凉,放冰箱冷藏一夜,第二天切开~
细腻de酸奶蛋糕的做法图解17

步骤17

第二天的早餐好搭档~
细腻de酸奶蛋糕的做法图解18

步骤18

~成功

酸奶蛋糕的烹饪技巧

中途有不明白的,就加我的微信,拍图片问我,840237691。所有会遇到的问题请仔细看步骤都写的很详细。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-07-05

你当前的位置:豆果美食 > 细腻de酸奶蛋糕

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 19 细腻de酸奶蛋糕的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活