酱汁杏鲍菇

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全素食可以吃出荤菜的味道，棒棒哒！

酱汁杏鲍菇的用料

杏鲍菇 2个或者4个 料酒 少量
生抽 适量 老抽 少量
盐 适量 糖 适量
蚝油 适量 鸡精（味精） 微量（可免去）
黑胡椒粉 适量 红辣椒、青辣椒、蔬菜叶 适量（装饰用）

酱汁杏鲍菇的做法

酱汁杏鲍菇的做法图解1

步骤1

第一步：把杏鲍菇洗干净，切成6厘米左右的小段，然后再切成厚度差不多的片状。
酱汁杏鲍菇的做法图解2

步骤2

第二步：在薄片上切十字刀花，类似鱿鱼卷的切法。
酱汁杏鲍菇的做法图解3

步骤3

第三步：把切好的薄片放入一个大一点的容器中，方便腌制。
酱汁杏鲍菇的做法图解4

步骤4

第四步：把料酒少量、盐、生抽、少许老抽、蚝油、糖、鸡精、黑胡椒粉混合成酱汁。
酱汁杏鲍菇的做法图解5

步骤5

第五步：把调好的酱汁倒入盛有杏鲍菇的容器中，搅拌均匀。
酱汁杏鲍菇的做法图解6

步骤6

第六步：倒入酱汁后，腌制15-20分钟。
酱汁杏鲍菇的做法图解7

步骤7

第七步：在锅中倒入少许食用油，煎下蘑菇片，待煎炒出蘑菇中的汁水后，把刚刚腌制的汁水倒入锅内，开中火煮，到蘑菇片上色，汁水收干，即可出锅！
酱汁杏鲍菇的做法图解8

步骤8

第八步：把盘中放入青菜叶装饰（生菜最好，不过小主忘记买了，就用空心菜叶代替了，也很漂亮^_^），把蘑菇片一片一片摆好，点缀点漂亮的配菜，瞬间高大上了，有木有!!!

酱汁杏鲍菇的烹饪技巧

料酒、老抽都是很少量，多了一个会抢了味道，一个会让颜色太深，不美观，也会为太重！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-05

©本菜谱的做法由 水卡卡sofia 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 午餐 晚餐 家常菜 2-3岁

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