香酥面包

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january0106
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好久没有做面包了，于是便做了款酥香面包，在烘烤的时候，一阵浓郁的奶油香味扑鼻而来，闻到香味就有一种想吃的欲望了，连我这位正在减肥中的人都一下子吃了两个，大家可以试着做一次哦~~

香酥面包的用料

高筋面粉 220克 糖 20克
盐 2克 酵母 3克
全蛋 15克 水 130克
黄油 20克 黄油 40克
糖粉 25克 低筋面粉 15克

香酥面包的做法

香酥面包的做法图解1

步骤1

油酥面糊：黄油室温软化后，加入糖粉用橡皮刮刀拌和均匀，再搅打成松发状；
香酥面包的做法图解2

步骤2

筛入低筋面粉，用橡胶刮刀拌成面糊状，油酥面糊完成备用；
香酥面包的做法图解3

步骤3

将除黄油以为的所有原料倒入面包机里，设置和面程序，20分钟后，暂停，加入黄油，重新设置和面程序，结束后将面团放入大碗中，进行基础发酵；
香酥面包的做法图解4

步骤4

面团发至2倍大，基础发酵结束；
香酥面包的做法图解5

步骤5

将面团分割成8份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟；
香酥面包的做法图解6

步骤6

将面团擀成长舌状；
香酥面包的做法图解7

步骤7

整形成橄榄形；
香酥面包的做法图解8

步骤8

捏紧收口；
香酥面包的做法图解9

步骤9

将整形好的面团移到烤盘上；
香酥面包的做法图解10

步骤10

将烤盘放入烤箱中，放入一小碗温水，设置发酵功能，进行最后发酵；
香酥面包的做法图解11

步骤11

最后发酵结束后，在面团表面均匀刷上蛋液，再将奶酥面糊挤在面团表面；
香酥面包的做法图解12

步骤12

烤箱预热180度，放入烤盘进行烘烤，烤15分钟。
香酥面包的做法图解13

步骤13

成品图。

香酥面包的烹饪技巧

1、奶酥面糊可以做任意造型，可挤出自己喜欢的造型。 2、在面团最后发酵时，便可以制作奶酥面糊。 3、液体量根据自家面粉的吸水性酌情增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-06

©本菜谱的做法由 january0106 编写，未经授权不得转载

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