家常白灼花蛤

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家常白灼花蛤的用料

花蛤 1斤 葱,姜,生抽,芥末膏,耗油 适量

家常白灼花蛤的做法

家常白灼花蛤的做法图解1

步骤1

买回新鲜花蛤首先用盐水浸泡2小时以上,吐沙
家常白灼花蛤的做法图解2

步骤2

锅里放料酒,姜。水开花蛤下锅。煮着看着,张开一个捞一个……
家常白灼花蛤的做法图解3

步骤3

葱段铺盘,葱花,生抽,芥末,耗油各少许调汁。喜酸的亲可放点儿醋~~

家常白灼花蛤的烹饪技巧

花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品。花蛤应经吐沙、熟透后食用。但不宜久煮,久煮不但营养流失,而且口感也不好。花蛤本身极富鲜味,烹制时不用再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失。(花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。) 白灼的花蛤,肉质鲜嫩、味甘清甜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-07-06

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