清炒蒜蓉油菜香菇#我要上首页清爽家常菜

11.3万 浏览 815 收藏

香菇最好用鲜的,不是泡发那种,这道菜要Q滑口感。第二,油菜不要选细细的小唐油菜。第三,我看到学做的朋友都把油菜直接下锅,那样油菜不易入味,最好斜刀切块,尤其是根部,一大块白根既影响口味又影响美观

清炒蒜蓉油菜香菇的用料

油菜 鲜香菇
葱蒜 耗油
生抽
香油

清炒蒜蓉油菜香菇的做法

清炒蒜蓉油菜香菇#我要上首页清爽家常菜的做法图解1

步骤1

油菜,香菇,洗净。香菇斜刀切,一分为四块,油菜去根,从根部往上约2到2.5厘米的地方切开,叶子部分也是斜刀切成约一厘米段,开水加少许盐,加入油菜段生,入凉开水降温,同时锅内继续焯香菇,取出菌类中的酸性物质,也是段生捞出,根部油菜花部分先从冷水中捞出入盘,再把焯好的香菇也入冷水,然后和油菜叶一起捞出,控干水入盘备用
清炒蒜蓉油菜香菇#我要上首页清爽家常菜的做法图解2

步骤2

葱蒜呛锅后,倒入油菜和香菇,注意,花不入锅!翻炒,加入耗油一小勺,生抽一小勺,盐少许,糖少许,翻炒均匀,收汁后倒入少许香油,撒蒜末
清炒蒜蓉油菜香菇#我要上首页清爽家常菜的做法图解3

步骤3

最后装盘,滑滑的香菇配脆脆的油菜,很好的味觉体验,虽然有放糖,只是提鲜,还是咸鲜口,盐少许,是因为耗油和生抽本身含盐,因调料品牌不同,咸度也不同,所以放盐前可以先尝尝汤汁掌握

清炒蒜蓉油菜香菇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-07-06

你当前的位置:豆果美食 > 清炒蒜蓉油菜香菇#我要上首页清爽家常菜

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 清炒蒜蓉油菜香菇#我要上首页清爽家常菜的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活