★ 零难度海绵小蛋糕 ★
比细腻绵软的戚风更有内涵.更有嚼劲的海绵蛋糕
海绵蛋糕的做法
步骤2
把装好蛋液和糖的料理盆隔水加热至40度左右,不烫手为宜,先高速打约5分钟后改用中速
步骤3
打至蛋糊细腻没有气泡,提起蛋液,能写8字不容易消失就打发成功了
步骤6
要上下翻拌,不能划圈哦,用刮刀在时钟约2点的位置插入到约8点的位置提起来,如此反复,边转动打蛋盆边翻拌,要彻底拌匀
步骤7
第一次拌匀后再加入余下的低粉再次重复刚才的动作,彻底拌匀
步骤8
拌匀的面糊中倒入20克的色拉油,用刚才的方法拌匀,成功的蛋糊状态,提起刮刀蛋糊成流线状
步骤11
八分满,这个量的蛋糕糊刚好6个,放入提前预热好的烤箱内,依据各家烤箱的温度调节,我家长帝的130度30分钟后再160度30分钟
步骤13
秀一个,表面平整,上色均匀,透露个小秘密哦,我在最底层加放了一个烤盘,这样就不会把底下烤焦了
海绵蛋糕的烹饪技巧
1: 鸡蛋要用冷藏12小时以上的 2: 打蛋时蛋液的温度隔水加热至40度左右 3: 加入低粉后不能划圈搅拌要上下翻拌以免消泡
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-07-06
©本菜谱的做法由
潇竹520 编写,未经授权不得转载
海绵蛋糕的其他做法更多
海绵蛋糕的相关推荐更多
你当前的位置:豆果美食 > ★ 零难度海绵小蛋糕 ★
查看更多评论
/ 16 ★ 零难度海绵小蛋糕 ★的做法步骤
收藏成功,选择加入的菜单
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活