★ 零难度海绵小蛋糕 ★

2.3万 浏览 674 收藏

比细腻绵软的戚风更有内涵.更有嚼劲的海绵蛋糕

海绵蛋糕的用料

鸡蛋 3个 低筋蛋糕粉 75g
无色无味的色拉油 20g 细砂糖 60g
烤箱用纸杯 6个

海绵蛋糕的做法

★ 零难度海绵小蛋糕 ★的做法图解1

步骤1

材料备齐,开始吧
★ 零难度海绵小蛋糕 ★的做法图解2

步骤2

把装好蛋液和糖的料理盆隔水加热至40度左右,不烫手为宜,先高速打约5分钟后改用中速
★ 零难度海绵小蛋糕 ★的做法图解3

步骤3

打至蛋糊细腻没有气泡,提起蛋液,能写8字不容易消失就打发成功了
★ 零难度海绵小蛋糕 ★的做法图解4

步骤4

几十秒不会消失8字就可以了
★ 零难度海绵小蛋糕 ★的做法图解5

步骤5

过筛好的低粉不能一次加入,要分二次
★ 零难度海绵小蛋糕 ★的做法图解6

步骤6

要上下翻拌,不能划圈哦,用刮刀在时钟约2点的位置插入到约8点的位置提起来,如此反复,边转动打蛋盆边翻拌,要彻底拌匀
★ 零难度海绵小蛋糕 ★的做法图解7

步骤7

第一次拌匀后再加入余下的低粉再次重复刚才的动作,彻底拌匀
★ 零难度海绵小蛋糕 ★的做法图解8

步骤8

拌匀的面糊中倒入20克的色拉油,用刚才的方法拌匀,成功的蛋糊状态,提起刮刀蛋糊成流线状
★ 零难度海绵小蛋糕 ★的做法图解9

步骤9

倒入有嘴的量杯中,直接用勺子也可以哦
★ 零难度海绵小蛋糕 ★的做法图解10

步骤10

把纸杯放入烤盘,倒入蛋糕糊
★ 零难度海绵小蛋糕 ★的做法图解11

步骤11

八分满,这个量的蛋糕糊刚好6个,放入提前预热好的烤箱内,依据各家烤箱的温度调节,我家长帝的130度30分钟后再160度30分钟
★ 零难度海绵小蛋糕 ★的做法图解12

步骤12

时间到,满屋飘香
★ 零难度海绵小蛋糕 ★的做法图解13

步骤13

秀一个,表面平整,上色均匀,透露个小秘密哦,我在最底层加放了一个烤盘,这样就不会把底下烤焦了
★ 零难度海绵小蛋糕 ★的做法图解14

步骤14

边缘的上色也刚刚好
★ 零难度海绵小蛋糕 ★的做法图解15

步骤15

尝尝味道怎么样,不错吧。

海绵蛋糕的烹饪技巧

1: 鸡蛋要用冷藏12小时以上的 2: 打蛋时蛋液的温度隔水加热至40度左右 3: 加入低粉后不能划圈搅拌要上下翻拌以免消泡
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-07-06

你当前的位置:豆果美食 > ★ 零难度海绵小蛋糕 ★

    查看更多评论

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 16 ★ 零难度海绵小蛋糕 ★的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活