辣椒酱（4碗的量）

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落落猫咪

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因为全家都特別爱吃辣，尤其是我爸，所以才有了它的诞生！我妈可是正宗原创者，绝不是抄袭！绝对好吃，又下饭！.

辣椒酱（4碗的量）的用料

辣椒 4碗	大蒜 13头（60瓣左右）
姜两块	六月香豆瓣酱一碗半
酱油 2920ml（4袋）	食用油适量

辣椒酱（4碗的量）的做法

步骤1

准备好所有材料

步骤2

辣椒洗净切碎，越碎越好，有料理机的话可以用料理机比较省力，姜和大蒜也打成碎末，与辣椒分开放在碗里，因为第一次发菜谱有点紧张所以姜和蒜末的图忘拍了，呵呵……

步骤3

锅中放油，等油热以后放总酱油的一半，先炒一炒，烧开以后放入辣椒、姜和大蒜，炒酱油这步不能省哦！呵呵，又忘记拍图了

步骤4

这是放入辣椒、姜和大蒜后的样子

步骤5

那边先煮着，这边再用剩下的两袋酱油把豆瓣酱调匀，这是调好的样子

步骤6

大火烧开以后，煮个两三分钟以后放入调好的豆瓣酱，和之前的差不多，只不过比之前稀了点！放入酱烧开之后要不停的搅拌，防止粘锅或糊锅！喜欢稠一点的就多煮一会儿，不喜欢稠的话可以少煮一会儿！

步骤7

成功了～虽然看着黑黑的，但是味道可是棒棒的！（我的因为酱不够了，尽管煮的时间长，但样子看起来还是有点稀稀的，不是很粘稠）不过看家里人都吃的开心，我也很高兴

辣椒酱（4碗的量）的烹饪技巧

1.酱油一袋是730ml，我家的碗正好是一碗，放辣椒的碗也是这种碗！2.姜也是4碗的量，具体是多少克我也没称过，多点少点也没关系！蒜呢，少1、2头也没关系！3.辣椒、酱油、豆瓣酱是1:1:0、5，我家的酱就剩这么多了，所以做好后有些稀，所以我又多煮了一会儿！4.因为酱和酱油都是咸的所以做的过程中不用放一盐，5.做的过程中不能沾水，容器中也不能有水！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-06

©本菜谱的做法由落落猫咪编写，未经授权不得转载

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