酱香鲫鱼----绝对够味儿。。。。

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我妈经常会经常做这道菜，每次不管是客人还是我们自己家里人，都能吃得干干净净的，所以我也想分享给大家，然后捏稍稍的改良了下，特别是昨天去旁边叔叔家摘了新鲜的花椒，放在里面那个香啊，你们可以去网上买哈，也一样的。。。我妈居然说很好吃，然后那些等菜谱的人我熬夜奋战出来啦。。。。。

酱香鲫鱼的用料

鲫鱼 一条 豆瓣酱 80g
水淀粉 40g 姜 20g
蒜 15g 香葱 2g
酱油 30ml 醋 20ml
白糖 20g 干辣椒 适量
料酒 20ml 胡椒粉 2g
盐 适量

酱香鲫鱼的做法

酱香鲫鱼----绝对够味儿。。。。的做法图解1

步骤1

鲫鱼一条，做这个本来鳊鱼会好看一些哦，原谅我住在乡下，每次去菜市场又比较晚，然后就没了，悲催的我就买了一条鲫鱼回来，可怜我的鱼盘太大，显得这鱼太渺小。。。
酱香鲫鱼----绝对够味儿。。。。的做法图解2

步骤2

买回来的鱼彻底的清洗干净血水，在把鱼的两面各滑三刀
酱香鲫鱼----绝对够味儿。。。。的做法图解3

步骤3

抹一些料酒，盐，要抹均匀啦
酱香鲫鱼----绝对够味儿。。。。的做法图解4

步骤4

在撒一些胡椒粉稍腌制入味儿。。。
酱香鲫鱼----绝对够味儿。。。。的做法图解5

步骤5

葱段切小碎备用
酱香鲫鱼----绝对够味儿。。。。的做法图解6

步骤6

干辣椒切小碎，对于不能吃辣椒的亲这一步直接忽略，原谅我是那种不吃辣椒就会死的人。。。
酱香鲫鱼----绝对够味儿。。。。的做法图解7

步骤7

煎鱼的诀窍之一:锅里入油，一定要烧辣，看到没有冒这么大的烟
酱香鲫鱼----绝对够味儿。。。。的做法图解8

步骤8

再把鱼入锅，哈哈估计新手看到这么大的火都吓死了吧，其实一下子就灭了哈
酱香鲫鱼----绝对够味儿。。。。的做法图解9

步骤9

记住千万不要用锅铲去弄哦，端起锅晃动一下就好啦
酱香鲫鱼----绝对够味儿。。。。的做法图解10

步骤10

一面煎到金黄色的时候再翻面煎过。。。
酱香鲫鱼----绝对够味儿。。。。的做法图解11

步骤11

看到木，很完整吧，二面金黄，鱼皮一点儿也木有破哦。。。
酱香鲫鱼----绝对够味儿。。。。的做法图解12

步骤12

锅底留油，放入豆瓣酱炒出红油，再放入切好的干辣椒爆香，一定要小火啊，不然容易糊
酱香鲫鱼----绝对够味儿。。。。的做法图解13

步骤13

再放入切好的大蒜沫和生姜沫，和新鲜的花椒炒香
酱香鲫鱼----绝对够味儿。。。。的做法图解14

步骤14

然后加入适量的水
酱香鲫鱼----绝对够味儿。。。。的做法图解15

步骤15

再放入适量的生抽
酱香鲫鱼----绝对够味儿。。。。的做法图解16

步骤16

和少许的白糖调味儿，不需要放很多。。。
酱香鲫鱼----绝对够味儿。。。。的做法图解17

步骤17

再放入煎好的鱼，小火烧沸
酱香鲫鱼----绝对够味儿。。。。的做法图解18

步骤18

再煮的过程当中用锅铲把汁儿浇在鱼身上面，，这样两面都能入味儿。。。
酱香鲫鱼----绝对够味儿。。。。的做法图解19

步骤19

鱼烧好鱼装盘，锅内留少许汁儿，放入一点点的醋和水淀粉勾芡。。。淋在鱼身上面。。。
酱香鲫鱼----绝对够味儿。。。。的做法图解20

步骤20

然后撒上切好的葱花碎。。。
酱香鲫鱼----绝对够味儿。。。。的做法图解21

步骤21

一道色香味俱全的菜菜就出锅啦，要是家里来了客人端出去绝对震撼，而且符合大多数人的口味哦。。。
酱香鲫鱼----绝对够味儿。。。。的做法图解22

步骤22

土鸡
酱香鲫鱼----绝对够味儿。。。。的做法图解23

步骤23

凉拌藕片儿。。。。
酱香鲫鱼----绝对够味儿。。。。的做法图解24

步骤24

“25岁以前，把爱情看得太重要了，眼里只有爱人。25岁以后，会把这些精力一点一点移开，去爱家人朋友 爱世间山水 爱身体发肤 爱美与食物，现在，爱情依旧非常重要，也十分向往，但是，真的有就有，没有就算了，不必为它掉眼泪 。还是那句话，一切问题，只要你觉得没问题就不是问题 。

酱香鲫鱼的烹饪技巧

喜欢美食的亲可以关注我单位微信:lizi286421，每天我都会分享一些美食哦。。。还有美食群可以加入 还可以关注我的微博:美姐姐的小资生活。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-07-07

©本菜谱的做法由 美姐姐的小资生活 编写，未经授权不得转载

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